tag:blogger.com,1999:blog-28191773490227799632024-03-08T20:14:18.094+01:00A la lima y al limónCanelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.comBlogger47125tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-84518752302762729622015-11-08T12:09:00.000+01:002015-11-08T13:01:17.369+01:00Magdalenas de toda la vidaSí, he vuelto. Con esto de las redes sociales, el estrés, el trabajo y todas las excusas que uno pueda imaginar, aquí me tienen. Con una receta viejuna y mil proyectos que, probablemente, se frustrarán por el camino. He dejado de torturarme. Tengo muchas ideas y poco tiempo. O lo administro muy mal, que también puede ser. "El que mucho abarca, poco aprieta", que decía mi abuela. Yo lo encarno perfectamente. Y lo asumo.
El caso es que aquí estoy, con una recetita de las de siempre. Unas magdalenas. La receta la he tomado de <a href="http://www.webosfritos.es/">Webos Fritos</a>, porque es verdad que siempre salen.
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlZp0XAg-DsDl0LRwCOQDhWszK-Pn1lgDbJkZjptjl-lbHXNi5PtoEavkjhHePvmQZ4mXTv9YJo8GMhlVNl5wmMrDuo2I10P6qZ8jYUEE1hTHSNyD9kXVURLzjar5NqRWaeAmQLdWmnw/s1600/IMG_20151103_000446%257E2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlZp0XAg-DsDl0LRwCOQDhWszK-Pn1lgDbJkZjptjl-lbHXNi5PtoEavkjhHePvmQZ4mXTv9YJo8GMhlVNl5wmMrDuo2I10P6qZ8jYUEE1hTHSNyD9kXVURLzjar5NqRWaeAmQLdWmnw/s320/IMG_20151103_000446%257E2.jpg" /></a></div>
<u>Ingredientes: </u><br />
1/2 naranja<br />
4 huevos L (o lo que se acerque a 200 grs)<br />
200 grs azúcar<br />
200 grs aceite de girasol<br />
220 harina de repostería<br />
1 puntica de sal<br />
1 sobre de levadura<br />
<br />
Esta vez lo hice en la Thermomix, que para algo la tengo. Ahí, juntando lo clásico con lo moderno. Ecléctica, oiga. Ponemos en el vaso la media naranja troceada con la piel, los huevos y el azúcar. 3 minutos a velocidad 5 poniendo 37º de temperatura. Es cierto que la cáscara le da un sabor único, pero reconozco que no me termina de gustar el tropezoncillo. Os sugiero que pulvericéis la piel o que por un lado pongáis los trocitos de naranja y la ralladura (siempre más fina) por otro.<br />
<br />
Volvemos a darle 3 minutos, sin temperatura, a velocidad 5.
Es hora de añadir el aceite y mezclar 15 segundos a velocidad 5.
Agregamos la harina, la levadura y la sal. 8 segundos/velocidad 6.<br />
Y ya. La clave está en reservar la masa en el frigorífico al menos media hora.<br />
Mientras, precalentamos el horno a 250 grados. A continuación, vertemos la masa en las cápsulas (no lo llenemos hasta arriba, se desparramará), espolvoreamos con azúcar y lo llevamos al horno, bajando la temperatura a 220 grados. Cuando veas que están doraditas y que el maravilloso copete parece que se abre, estarán en su punto.<br />
A disfrutar.
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQwx7jlu-ADG-45RnojsItzUqJzljmbHOq3lo24Qx8As96cbpRIjQk6R8yWqTTa7_rDZ_7rHzwMC6AmU-6fpeGws7OHSzDKCgcnPKOU4On8XIhPZenpaHerglcaCkec9ObMb_8ZQiOdQ/s1600/IMG_20151103_000338.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQwx7jlu-ADG-45RnojsItzUqJzljmbHOq3lo24Qx8As96cbpRIjQk6R8yWqTTa7_rDZ_7rHzwMC6AmU-6fpeGws7OHSzDKCgcnPKOU4On8XIhPZenpaHerglcaCkec9ObMb_8ZQiOdQ/s320/IMG_20151103_000338.jpg" /></a></div>
Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-32072353325678678682014-05-14T18:00:00.000+02:002015-09-01T23:53:17.803+02:00Tarta de manzana de la tía Ana MaríaPocas cosas hay en la cocina, creo yo, con tantas versiones como la tarta de manzana. Cada casa tiene al menos una receta de cabecera. En la mía hay varias, hubo una auténtica racha de experimentos con este postre... y de uno de esos experimentos sale esta receta que hoy os traigo.<br />
<br />
La primera vez que la probé fue en casa de mi tía Ana María. Mira que tiene arte con los postres.... y de su cocina, pasó a la de su hermana y, a la vez, mi madre.<br />
<br />
Es un poco peculiar, no es una tarta al uso, pero a mí me encanta. ¿Listos?<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipsahbNsWVhMGv8W5kTGrduJcmhs6dk9s6TbvTdqjlcyx5W93X3UaKfn6nm38vT2xfSVDacd82Ilsz5bD0q6284TascwxN5w8Bky2LqxBxn4xiNgK4b8RJj6XWKxlS9VmLhlJ6irt-XQ/s1600/tarta+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipsahbNsWVhMGv8W5kTGrduJcmhs6dk9s6TbvTdqjlcyx5W93X3UaKfn6nm38vT2xfSVDacd82Ilsz5bD0q6284TascwxN5w8Bky2LqxBxn4xiNgK4b8RJj6XWKxlS9VmLhlJ6irt-XQ/s1600/tarta+2.jpg" height="320" width="238" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
4 huevos frescos<br />
1 vaso de harina<br />
1 vaso de azúcar<br />
1 vaso de leche<br />
4 o 5 manzanas, peladitas, laminadas finas y cortadas por la mitad<br />
1 cdta. de levadura<br />
<br />
<br />
<i>Para el almíbar:</i><br />
3 cucharadas de azúcar<br />
zumo de 1 limón<br />
3 cucharadas mermelada de albaricoque<br />
<br />
<br />
Se unta el molde con mantequilla. Se pone papel de horno.<br />
En un bol mezclamos la harina, la levadura y el azúcar.<br />
En otro bol mezclamos los huevos con la leche.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQms3lnWyasP2Ak0g9eodR5LEWyN5aQaL2o_65g6qDbXPLXOrHgnBjoz3AwmpSLQmd9U1swlfLVHNhqx8h0bV4AY1nW8D7SgZ7ocSxZExOYbo2yrq0Zq3sdooe3kCHR8IBzmeUR6-UoA/s1600/tarta+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQms3lnWyasP2Ak0g9eodR5LEWyN5aQaL2o_65g6qDbXPLXOrHgnBjoz3AwmpSLQmd9U1swlfLVHNhqx8h0bV4AY1nW8D7SgZ7ocSxZExOYbo2yrq0Zq3sdooe3kCHR8IBzmeUR6-UoA/s1600/tarta+1.jpg" height="320" width="238" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Empezamos con el lío, el montaje. Como la cosa va en capas, os indico el orden:<br />
<br />
1.- Sobre el molde colocamos la mezcla de harina y azúcar ayudándonos con una cuchara. Se trata de esparcirlo bien, pero cubriendo toda la base.<br />
2.- una capa de manzana laminada encima.<br />
3.- una capa de la mezcla de leche y huevo.<br />
4.- una capa de manzana.<br />
5.- una capa de leche y huevo.<br />
6.- una campa de la mezcla de harina y azúcar.<br />
7.- una capa de manzana<br />
8.- una capa de leche y huevo.<br />
<br />
La última capa, sí, es la de la mezcla de leche y huevo. Todo esto que parece imposible, lo llevamos al horno precalentado a 180º hasta que veamos que se ha cuajado.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
Mientras, preparamos el almíbar. Ponemos un cazo al fuego con todos los ingredientes (el azúcar, el zumo del limón y las cucharadas de mermelada). Removemos hasta conseguir la consistencia deseada y reservamos.<br />
Solamente nos queda pincelar con él nuestra tarta de manzana recién salidita del horno. Uhmm..... riquísima!<br />
<br />
<br />
<br />
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Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com1Spain40.463667000000008 -3.749220000000036614.545175000000008 -45.057814000000036 66.382159 37.559373999999963tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-63553597330996439542014-05-13T11:57:00.000+02:002015-09-01T23:47:06.492+02:00Tarta de lima (o empanada de lima)Parecía que no iba a llegar nunca este momento, pero he decidido ponerme firme. Sí, retomo el blog con muchas ganas y otras tantas recetas sobre la mesa.<br />
Con estos calores he pensado en volver al universo blogeroculinario con una tarta bien fresquita, con el toque ácido que le da la lima y el dulce de la galleta.<br />
Una vez más, mi fuente de inspiración ha sido el libro "Pasteles, pastas, galletas, merengues ,tartas, panes, dulces y salados", de la Editorial <a href="http://www.blume.es/catalogo/964-pasteles-pastas-galletas-merengues-tartas-panes-9788480767804.html" target="_blank">Blume</a> y con el que Caroline Bretherton nos deja un puñado de recetas que siempre salen bien. Os lo recomiendo.<br />
<br />
Vamos con ello!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwesKPeMT_gmkeOBsuR8bkKhRsl_8cpkriqSO-FEI7r867Tio0YYEFNUbt8dLW9eYBJ6inzP5Yf5IoP2pIr4jj5K5c0lLXEO43jKYJK2OArbAcYgI5u_BAtGlsM6OdnAg4y2GVphuYYg/s1600/tarta+de+lima+con+ar%C3%A1ndanos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwesKPeMT_gmkeOBsuR8bkKhRsl_8cpkriqSO-FEI7r867Tio0YYEFNUbt8dLW9eYBJ6inzP5Yf5IoP2pIr4jj5K5c0lLXEO43jKYJK2OArbAcYgI5u_BAtGlsM6OdnAg4y2GVphuYYg/s1600/tarta+de+lima+con+ar%C3%A1ndanos.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
100 gramos de mantequilla derretida<br />
225 gramos de galletas Digestive (o similar)<br />
5 limas bien verdes<br />
3 yemas de huevos XL<br />
1 lata de 400 gramos de leche condensada<br />
Unos arándanos para decorar<br />
*almíbar de pérsimon (opcional)<br />
<br />
Precalentamos el horno a 180º y vamos preparando nuestras limas. Tenemos que, por un lado rallar su cáscara, y por otro, exprimir su zumo.<br />
Preparamos la cama de nuestra tarta (o empanada, como la llama Bretherton). Para eso trituramos las galletas (puedes meterlas en una bolsa de congelación y pasar sobre ellas un rodillo), y una vez trituradas las mezclamos con la mantequilla derretida hasta que forme una buena base. Con ello forramos nuestro molde.<br />
En un bol mezclaremos con la batidora de barillas las yemas de los huevos y las ralladuras de lima. Tenemos que conseguir que espese un poco. Una vez conseguido, añadimos la leche condensada. Integramos batiendo durante unos 5 minutos (¿es pesado?, sí, pero queda mejor, no desesperes). Es el momento de añadir nuestro zumo de lima y terminamos de integrarlo todo a barillazo limpio.<br />
<br />
Vertemos nuestra mezcla sobre el molde con la base de galleta y horneamos unos 15-20 minutos. Cuando lo saquemos el centro debe estar aún un poco tembloroso.<br />
Decoramos con arándanos. Antes yo le he dado un poquito de almíbar que hecho con un poquito de mermelada de persimon que tenía en casa.<br />
<br />
<br />
Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-77615231252517695342012-10-25T23:01:00.000+02:002012-10-25T23:01:33.930+02:00Brownie triple chocolate<blockquote class="tr_bq">
<i><br class="Apple-interchange-newline" /></i><span style="background-color: white; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 24px; text-align: -webkit-center;"><i>Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense Brownies</i></span></blockquote>
<br />
¡Volviendo a la carga después de meses de inactividad forzosa! Y volviendo con uno de esos clásicos que nunca fallan.<br />
El brownie es un bizcocho agradecido.Compacto, contundente...y maravilloso.Yo le he dado una pequeña vuelta para adaptarlo a los más amantes del chocolate.<br />
Vamos con los ingredientes:<br />
<br />
200 grs de chocolate negro 52%<br />
300 grs de azúcar blanquilla<br />
175 grs de mantequilla a temperatura ambiente<br />
3 huevos batidos<br />
130 grs harina común<br />
1 cda de esencia de vainilla<br />
80 grs nueces peladas desmenuzadas groseramente<br />
perlitas de chocolate con leche<br />
perlitas de chocolate blanco<br />
<br />
Empezamos por poner el chocolate negro en trozos a fundir en un cazo al baño María.Sí, puede hacerse en el microondas,pero os garantizo que el sabor cambia (o al menos a mí me lo parece). Cuando esté fundido, añadimos la mantequilla hasta integrarlo completamente removiendo sin parar. Retiramos.<br />
Es el momento de ir añadiendo uno a uno los huevos previamente batidos. Incorporamos la esencia de vainilla y el azúcar. Mezclamos bien.<br />
Por último añadimos poco a poco la harina mientras removemos bien y terminamos agregando las nueces y las perlitas de chocolate con leche y blanco.<br />
Vertemos en un molde (si es rectangular, mejor que mejor) que esté forrado con papel de aluminio engrasado o con papel sulfurizado.<br />
Lo llevamos al horno precalentado a 180 grados durante unos 45 minutos o hasta que veamos que la superficie se resquebraja un poco y por dentro está hecho (pero, ojo,no seco). Mi brownie necesitó unos 55 minutos en mi horno (algo más flojo de lo normal)<br />
<br />
Disculpad porque esta vez solamente he podido hacer una mísera foto... el brownie triunfó demasiado.<br />
Besos y feliz otoño!!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH8WRSDKRMOzmPcZDZeRqKUMNpK2QwThyhkeX2T5GyJ38gBowjH48VS8cgyWvlyqRsMNI26YYl1UEUWElzZ0Eq5fmOHHFN3q65jlFlm0k_iBrVnLM7KY9plbiItLKiTRmzRhKE2N8HiQ/s1600/la+foto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH8WRSDKRMOzmPcZDZeRqKUMNpK2QwThyhkeX2T5GyJ38gBowjH48VS8cgyWvlyqRsMNI26YYl1UEUWElzZ0Eq5fmOHHFN3q65jlFlm0k_iBrVnLM7KY9plbiItLKiTRmzRhKE2N8HiQ/s320/la+foto.JPG" width="320" /></a></div>
<br />Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-10209530711332400542012-08-01T20:41:00.002+02:002012-08-01T20:41:54.664+02:00Summer cookies<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrUPiw5qzq-TzRlZAmD66QiK-17Gez5kh3elxM6SomjqzyuNLX89e9QDgR_68D2oo_7iYQ6iH98rrKrvzMJRJe-JaS6SFpQxXxurU4O9h-ojVDUn7h1V6afhAP6UNSUo6WtccxgFEFiA/s1600/galletas+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrUPiw5qzq-TzRlZAmD66QiK-17Gez5kh3elxM6SomjqzyuNLX89e9QDgR_68D2oo_7iYQ6iH98rrKrvzMJRJe-JaS6SFpQxXxurU4O9h-ojVDUn7h1V6afhAP6UNSUo6WtccxgFEFiA/s320/galletas+1.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Agosto. ¡Por fín vacaciones! No sabe nadie las ganas que tenía de tener todo el tiempo del mundo para hacer "lo que viene siendo" lo que me viniese en gana. Así que ahí me he puesto,a hacer unas galletitas de colores para animar este primer día de vacaciones.<br />
Son unas galletas bien simples, muy ricas y con un irresistible sabor a mantequilla. Ideales para la hora del café/té.<br />
Esto me sirve además para lanzarme a un nuevo reto: hacer este tipo de cosas por encargo. No quisiera tomármelo como un trabajo extra. Es puritita afición... pero ya ha habido quien se ha atrevido a pedirme galletas como estas y tartas para sus celebraciones. La verdad, yo estoy encantada.<br />
<br />
Como no soy de las que piensen que las recetas deben quedarse en el más absoluto de los secretos, consumo blogs culinarios y tutoriales a mansalva y, por supuesto, también me gusta compartir lo poco que sé. Así que si os animáis, solamente teneis que seguir la receta.<br />
¡A por ello!<br />
<br />
Ingredientes.<br />
250 gramos de mantequilla<br />
250 gramos de azúcar glas<br />
1 huevo<br />
675 gramos de harina<br />
1 cucharada sopera de extracto de vainilla<br />
colorantes alimentarios varios<br />
<br />
Es importante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente y preparados. Empezamos por la mantequilla cortada en daditos. Con la batidora de varillas dejarla como una cremita. Añadir poco a poco el azúcar glas. Debe resultar una masa esponjosa y blanquecina.<br />
En ese punto añadimos un huevo ligeramente batido y el extracto de vainilla, integramos y ahora echamos poco a poco la harina.<br />
Si queda desmigado, no os preocupéis. Al trabajar la masa, se irá haciendo manejable poco a poco.Si no os hacéis con ella, un chorrito de leche y listo.<br />
Envolvemos la masa hecha bola en film transparente y lo llevamos a la nevera durante, al menos, tres horas.<br />
Pasado ese tiempo ya podemos trabajar la masa. Encendemos el horno a 180º y mientras vamos a dividir nuestra masa en distintas porciones. Cada una de ellas llevará un colorante. Es importante que, si vais a hacer mezcla con ellos, hagais la mezcla primero y luego embadurnemos la masa con el "tinte". Amasamos bien para que toda la masa se impregne del color de manera uniforme, alisamos con rodillo y dejamos un grosor de aproximadamente un centímetro.<br />
Cortamos de diferentes maneras y lo llevamos al horno durante 10 minutos o hasta que los bordes se pongan doraditos.<br />
Dejamos enfriar sobre una rejilla... ¡y a disfrutar!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimf-J7uGt5q0z_2s9UywG9KxNAH0tl2OWCPiOnV3fI1huyxhMCeG-sQYNkVAARvhkVwYc7ebiniaZcQkPqwfej-xvbgnBXGsW-gp0ahOe8WfZI99gZqlNWWHdRlUxPFuLBEbuPtbjiOA/s1600/galleta+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimf-J7uGt5q0z_2s9UywG9KxNAH0tl2OWCPiOnV3fI1huyxhMCeG-sQYNkVAARvhkVwYc7ebiniaZcQkPqwfej-xvbgnBXGsW-gp0ahOe8WfZI99gZqlNWWHdRlUxPFuLBEbuPtbjiOA/s320/galleta+2.JPG" width="239" /></a></div>Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-46611816161310277662012-07-28T16:44:00.001+02:002012-07-28T16:44:24.924+02:00Brioche de coco y más...<em>"Mi madre solía decir que el amor nunca se malgasta, aunque no te lo devuelvan en la misma medida que mereces o deseas.</em><br />
<em>-Déjalo salir a raudales -decía-. Abre tu corazón y no tengas miedo de que te lo rompan. Los corazones protegidos, acaban convertidos en piedra".</em><br />
(<strong>El café de los corazones rotos</strong>, Penelope Stokes)<br />
<br />
No recuerdo ni el momento ni con quién. Es indiferente porque es una conversación repetida, tan manoseada como la del tiempo o el sueño que tiene una por la mañana. "Me arrepiento de haber estado con...","cuánto tiempo perdido", "no me vuelve a pasar". Y sin embaro ocurre una y otra vez. El corazón-coraza no funciona, a mí no por lo menos. Supongo que ocurre cuando no sabes ni sufrir ni disfrutar con moderación. <br />
Pues esto es como con la cocina. No valen las medias tintas, el ni fu ni fa. Se sufre cuando, después del tiempo y el cariño invertido, el horno nos devuelve un bizcocho al que no hay quien le meta el diente. Lo sufres, sí... pero no me digas que no te desborda la satisfacción y el orgullo cuando el resultado es el contrario.<br />
Te aseguro que estos brioches son del segundo grupo, de los de éxito asegurado (y mira que es difícil, que no parece tan sencilo a priori). Gracias a <a href="http://www.aliterdulcia.com/2012/07/brioche-de-coco.html" target="_blank">Aliter Dulcia</a> por esta receta. Mis desayunos son ahora otra cosa.<br />
<br />
Al tema:<br />
Ingredientes (ir agregándolos en el orden que sigue):<br />
<br />
200 ml de leche de coco<br />
55 ml de aceite vegetal<br />
1 huevo batido<br />
150 grs azúcar<br />
500 grs harina de fuerza<br />
1 cubito de levadura fresca de panadero desmigada<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijOZRXDwFpFzVmVhBMZ3qBW62OJOpaSK9P1aDbKOZZ-GEAdbBsAv8lPnOLwoHhirosJTusbX77BUJqgc2Zccud4VkW-thbzlLOl3coPPtRBlR8AJUelJtDIVIIoNb-EXRHMlO2zFrueA/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="252" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijOZRXDwFpFzVmVhBMZ3qBW62OJOpaSK9P1aDbKOZZ-GEAdbBsAv8lPnOLwoHhirosJTusbX77BUJqgc2Zccud4VkW-thbzlLOl3coPPtRBlR8AJUelJtDIVIIoNb-EXRHMlO2zFrueA/s320/1.JPG" width="320" /></a></div>
En un cuenco vamos echando los ingredientes en el orden en el que está puesto anteriormente.Amasamos y dejamos levar en un lugar templado (dentro del horno, por ejemplo) hasta que doble su volumen (alrededor de una hora y media).<br />
A continuación hacemos bolitas del tamaño de una albóndiga y las dejamos levar de nuevo. Esta vez con media hora bastará.<br />
Esta vez yo he querido hacer algunas variedades de este brioche que, por sí solo, ya está delicioso. Para ello he dividido la masa en cuatro partes, a una le he puesto pepitas de chocolate, a otra unas gotitas de anis, a otra esencia de limón y a la última esencia de vainilla y una pizca de canela.<br />
<br />
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<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXEehBCA7ki_mqfmRmBb-5K9MZb9Cng2oVJJ5ENSMDR_LfcQYALiPa4vfzmiDRf491qrMkYAwd-ZROuR-n3bMuofxz0_z9EHN24_djvnZLBfc5XFY6H5HxeLZf9ITwEQ-1WbrD7teYkg/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXEehBCA7ki_mqfmRmBb-5K9MZb9Cng2oVJJ5ENSMDR_LfcQYALiPa4vfzmiDRf491qrMkYAwd-ZROuR-n3bMuofxz0_z9EHN24_djvnZLBfc5XFY6H5HxeLZf9ITwEQ-1WbrD7teYkg/s320/3.JPG" width="320" /></a></div>
Pincelamos con un poquito de leche, espolvoreamos con azúcar y al horno precalentado. A 180º durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar un poco y ....a disfrutar!!!<br />Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-7148143714775659362012-07-26T14:27:00.001+02:002012-07-26T14:28:39.240+02:00Galletas de mantequilla exprés<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlUBQKhWfWfoLnYKxXjTwvx-V75Io-1PER_XalsY6CwwiA8Du9cNRinulN5y_7Hs65tajFu8LSiEF3BWSsBrKD8IUPpYrXVFhBbCOmyDYthGix9E_6wPG6XVNpUUrwHE2KMPk1OsPRZg/s1600/galletas+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlUBQKhWfWfoLnYKxXjTwvx-V75Io-1PER_XalsY6CwwiA8Du9cNRinulN5y_7Hs65tajFu8LSiEF3BWSsBrKD8IUPpYrXVFhBbCOmyDYthGix9E_6wPG6XVNpUUrwHE2KMPk1OsPRZg/s320/galletas+2.JPG" width="320" /></a></div>
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¡Sorpresa!cambio de look del blog!<br />
Llevo ya un tiempo conpartiendo con vosotros algunas recetas,experimentos y aventurillas culinarias... Pensé que ya era hora de hacer algunos cambios e intentar cuidar un poco más cada entrada.<br />
Aviso desde aquí que para mí es imposible dedicarle toda la parafernalia necesaria a la fotografía.Me encanta hacer fotos,pero ni tengo tanto tiempo ni -y esto es lo más importante- tengo los instrumentos necesarios de luz,cámara apropiada,etc.Tengo un smartphone y una ventana muy grande y con eso es con lo que me apaño.<br />
<br />
Estos últimos meses están siendo algo duros.Y los que vienen no parecen mejores para los ciudadanitos de a pie.Todo sube, lo único que baja es nuestra cuenta bancaria y parece que se ha instalado el desánimo en el salón de casa.<br />
Mi manera de sacudirme la tristeza es haciendo deporte,hablando con amigos y cocinando. Mirar en otras webs y blogs me animan a mejorar y me alucinan con sus ideas.<a href="http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2010/03/galletas-321.html?m=1" target="_blank">Kanela y Limón</a> es uno de ellos. De ahí es esta receta sencilla y riquísima.<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
300 grs harina<br />
200 grs mantequilla<br />
100 grs azúcar<br />
<br />
<br />
Es tan sencillo como mezclar todo en un bol, formar una masa uniforme.Con las manos le damos forma de bolitas, lo llevamos a la bandeja del horno,aplastamos ligeramente con el tenedor y después a hornear.<br />
15 minutos,aproximadamente,serán suficientes.Yo he terminado rebozándolas, aún calientes,en una mezcla de azúcar y canela.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWOeFhl1CGaak4HWwdxsZmYdtbB-bHiNF30dA0lfDIgqwJA886c57WfAzCI0K85s2xMbyYpWP1O0jvJlkmFx1taheOy9RGACeMGZOkC0FhZZXC9fAVccSvnQEXp9h8HyR7ButXXms8Rg/s1600/galletas+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWOeFhl1CGaak4HWwdxsZmYdtbB-bHiNF30dA0lfDIgqwJA886c57WfAzCI0K85s2xMbyYpWP1O0jvJlkmFx1taheOy9RGACeMGZOkC0FhZZXC9fAVccSvnQEXp9h8HyR7ButXXms8Rg/s320/galletas+1.JPG" width="320" /></a></div>
<br /><br />
¿Os apetece una?Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-31464387323990099412012-06-25T22:47:00.000+02:002012-06-25T22:47:56.905+02:00Pan pizza siciliano germanaCalor infernal. Estar en la calle es como abrir el lavavajillas recién terminado y que todo el vapor caliente te de la bofetada.<br />
No corre ni una pizquita de viento. Es asfixiante. Y encima vengo yo y os traigo una de panes. Qué le vamos a hacer. Será por llevar la contraria ;)<br />
Esta receta es una mezla un poco rara, pero riquísima. Una especie de pan que sabe a pizza o una pizza con formato de pan. Pan pizza y ni para tí ni para mí.<br />
<br />
Al lío. Con los siguientes ingredientes van a salirnos dos señores panes.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4aZiRsyTL_YDG4YaA9JQbsQBeOn3H6PrTnJO7V4Bi6FvV8KmfLs6OzVUqapiUty7eFKbxDIed4J8oIHX-Nui5ybITQdGhI_wW7tRpHyZIOmQ4nZNodI5u-cR1kXe3VBgfTKKEJ9cDkQ/s1600/pan+pizza+5ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4aZiRsyTL_YDG4YaA9JQbsQBeOn3H6PrTnJO7V4Bi6FvV8KmfLs6OzVUqapiUty7eFKbxDIed4J8oIHX-Nui5ybITQdGhI_wW7tRpHyZIOmQ4nZNodI5u-cR1kXe3VBgfTKKEJ9cDkQ/s320/pan+pizza+5ok.jpg" width="320" /></a></div>
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<br />
<br />
Las medidas son americanas. Si no os convence el tema de las equivalencias y teneis un IKEA cerca, allí tienen las famosas "cups".<br />
<br />
En un cuenco mezclamos la leche templada con el sobre y medio de levadura instantánea de panadería. Dejamos reposar 10 minutos. En un bol ponemos la harina y la sal y le agregamos la mezcla de leche y levadura. Cuando esté integrado agregamos el aceite de girasol y la mantequilla derretida. En este punto la masa queda como desmigada. No os preocupéis. Vais bien.<br />
Después agregamos los huevos batidos. Con la batidora amasadora o con las manos trabajamos la masa hasta que quede suave y elástica. Si quereis añadir un pelín más de harina para lograrlo, hacedlo sin problemas.<br />
A continuación llevamos la masa a la mesa de trabajo (enharinada ligeramente) y trabajamos durante unos 10 minutos más. Dividimos en dos bolas la masa y mientras trabajamos una, la otra la tapamos con un paño húmedo.<br />
<br />
Extendemos la masa con un rodillo hasta dejarla finita. Tened en cuenta que luego se va a enrollar.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJl8VHnJQgzA4x5-0GVXCFDAu92pE9QMFecS8EHbHlnM8_73DzFTuKUT2c5meZdATs_mCWyomiGDY7lPjHTwsBzlYEKaBcmbTTea7i3hEKFFeuwRw_kaJdmDbMmFiBeVBPUAzkkyyw_w/s1600/pan+pizza+2+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJl8VHnJQgzA4x5-0GVXCFDAu92pE9QMFecS8EHbHlnM8_73DzFTuKUT2c5meZdATs_mCWyomiGDY7lPjHTwsBzlYEKaBcmbTTea7i3hEKFFeuwRw_kaJdmDbMmFiBeVBPUAzkkyyw_w/s320/pan+pizza+2+ok.jpg" width="320" /></a></div>
Le hemos dado forma (más o menos) de rectángulo. Es la hora de añadir los ingredientes de relleno. Yo he empezado por untar la base con salsa pesto casera. Sobre ella echamos el queso rallado (el tipo que querais), el bacon ahumado en tiras, el jamón de york y la cebolla crujiente.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMqMGy5bRmmMho6AfeQ7_Yta0GQLeb9PkJy7L-yPPYFGOVjr4Jr1v-Jz1bGm42kQ84tmkKqCKmn6-WUUNEDGAq3kgufTHF1ifh1kA_3unqZLAg4LyOruvRxoG7RA4JIlX8KROOIcAyfw/s1600/pan+pizza+2ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMqMGy5bRmmMho6AfeQ7_Yta0GQLeb9PkJy7L-yPPYFGOVjr4Jr1v-Jz1bGm42kQ84tmkKqCKmn6-WUUNEDGAq3kgufTHF1ifh1kA_3unqZLAg4LyOruvRxoG7RA4JIlX8KROOIcAyfw/s320/pan+pizza+2ok.jpg" width="320" /></a></div>
Enrollamos como si de un brazo de gitano se tratase. Le damos forma cilíndrica con las manos y enrollamos en espiral. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZGn1R2LNVoO02A0Ee0eW1aLqBxlZnclbFbdYdA0cCHFMsf0AIFG8Prddc06_FEFHEExDLJ-itqcLCGRBFBQsgb3yDqi3ovbwDgmRIf4nSQw3d3odsLFuImt1dyI1Y2iKG5L5EK0asbQ/s1600/pan+pizza+3ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZGn1R2LNVoO02A0Ee0eW1aLqBxlZnclbFbdYdA0cCHFMsf0AIFG8Prddc06_FEFHEExDLJ-itqcLCGRBFBQsgb3yDqi3ovbwDgmRIf4nSQw3d3odsLFuImt1dyI1Y2iKG5L5EK0asbQ/s320/pan+pizza+3ok.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1hsL36b2wcSyiD2aN2SVFJUcjtF3V6f6lhWPCnhbarHDNORGnWJI5101-Edm4WXRiNstr46alU3spDVyelUZuh2UKwuLcqnIU8gJYIZWrK1wum-gqIeZw34VCuSpxgFzJ6fHTNMaqfA/s1600/pan+pizza+4ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1hsL36b2wcSyiD2aN2SVFJUcjtF3V6f6lhWPCnhbarHDNORGnWJI5101-Edm4WXRiNstr46alU3spDVyelUZuh2UKwuLcqnIU8gJYIZWrK1wum-gqIeZw34VCuSpxgFzJ6fHTNMaqfA/s320/pan+pizza+4ok.jpg" width="320" /></a></div>
Una vez levado, pintamos con mantequilla derretida y espolvoreamos con semillas de amapola. Lo llevamos al horno precalentado a 200º hasta que se dore por encima.<br />
<br />
Buen provecho!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYfQUX78jcbAjIuyor3qNi_thq9Pj9zuhOhCUxOKP-scaEb0o-t2Efgd_cNZsfqyngWzyjkpMrwB0K5gdsMY2wbP3FX-PmJFkweWN7sUmIk375JT_4Stv2phsD1vc9euB4y7EO-sor8Q/s1600/pan+pizza+6+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYfQUX78jcbAjIuyor3qNi_thq9Pj9zuhOhCUxOKP-scaEb0o-t2Efgd_cNZsfqyngWzyjkpMrwB0K5gdsMY2wbP3FX-PmJFkweWN7sUmIk375JT_4Stv2phsD1vc9euB4y7EO-sor8Q/s320/pan+pizza+6+ok.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilxoNyEfVPTcDbzeLHk7amBYw2DEwilUfjMp_b3MVVUMsIGDGRNngEJG0loeMpXvNktofXYLtDDW_ceP1cOPi0-G8JQgVAHqPNqOWWqlDUr-cPDWfFdibtKSEmEyko_HYdIHdV5POYTA/s1600/panpizza+7ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilxoNyEfVPTcDbzeLHk7amBYw2DEwilUfjMp_b3MVVUMsIGDGRNngEJG0loeMpXvNktofXYLtDDW_ceP1cOPi0-G8JQgVAHqPNqOWWqlDUr-cPDWfFdibtKSEmEyko_HYdIHdV5POYTA/s320/panpizza+7ok.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-55767606073082759132012-06-19T00:21:00.000+02:002012-06-19T00:21:49.134+02:00Souvlaki casero y pan de pitaEn el límite de tiempo, pero ahí llego. Después de un partido de la selección de fútbol de infarto, qué mejor que meterse un kebab casero entre pecho y espalda.<br />
Debo reconocer que el aliño lo he hecho un poco a mi manera... os recomiendo hacer lo mismo. Fijaos si tan a mi manera lo he hecho, que la carne no es de cordero ni de pollo, sino de cerdo ibérico. <br />
<br />
Vamos al tema.<br />
<br />
<span style="font-size: 24px; line-height: normal;"><span style="color: green;"><span style="font-weight: bold;"><a href="http://wholekitchen.info/" target="_blank">Whole kitchen</a> en su Propuesta Salada para el mes de Junio nos invita a preparar Souvlaki y Pan de Pita</span></span></span><br />
<br />
Ingredientes para el pan de pita:<br />
<br />
250 grs de harina de fuerza<br />
1 sobre de levadura de panadero instantánea<br />
125 ml de agua<br />
10 grs de aceite<br />
una cucharadita de sal<br />
<br />
Mezclamos primero el agua con el aceite y la levadura. Integramos bien. A continuación agregar la harina y amasar.<br />
Hacemos una bola, tapamos con un trapito húmedo y dejamos que doble su volumen (alrededor de 1 hora),<br />
Dividimos en cuatro partes, aplastamos dando forma redonda y lo llevamos al horno precalentado a 180º hasta que veamos que se doran un poco.<br />
Reservamos.<br />
<br />
Ingredientes para el souvlaki<br />
<br />
250 grs de carne picada de cerdo ibérico<br />
una cucharada de cúrcuma<br />
una cucharadita de curry<br />
una cucharada de especias orientales<br />
pimienta<br />
sal<br />
albahaca<br />
7 cucharadas soperas de aceite de oliva<br />
ajo en polvo<br />
pimentón dulce<br />
una pizquita de cayena<br />
<br />
En un cuenco mezclamos la carne picada con el resto de ingredientes hasta que esté todo bien integrado. Tapamos con film transparente y lo llevamos a la nevera por un tiempo mínimo de 2 horas para que coja el gustito a las especias.<br />
Sacamos del frigo y formamos cilindros con la carne. Los insertamos en unos pinchos de madera y lo llevamos al horno hasta que se hagan. Unos 20 minutos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX3G68Zz4fE5ICyZYrTPRQh5zJ553tnlRVR3K-WOXG0be6gjCPFocuNPXPCtimpC3U0pljXsJrSj5C4phyphenhyphenVfSsTBOhxovuuJl7qndKU-w2eOoRbC7K2BC61LrRLgxifHBx2ljTNkBddw/s1600/kebab2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX3G68Zz4fE5ICyZYrTPRQh5zJ553tnlRVR3K-WOXG0be6gjCPFocuNPXPCtimpC3U0pljXsJrSj5C4phyphenhyphenVfSsTBOhxovuuJl7qndKU-w2eOoRbC7K2BC61LrRLgxifHBx2ljTNkBddw/s320/kebab2.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVLi-TuzQjfpw4hyTcC4H1kXIvjxBkUWOQ56CBKX13Bp6jgrrl_u49FoL4fd2FVPm_zXVsRZHXi__AUafr26rQnETy-B3Z6IhdMhxlDi9Tn0aLSrQkL2FyeUvDG0vd6XF6cOC2-ZLnTw/s1600/kebab.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVLi-TuzQjfpw4hyTcC4H1kXIvjxBkUWOQ56CBKX13Bp6jgrrl_u49FoL4fd2FVPm_zXVsRZHXi__AUafr26rQnETy-B3Z6IhdMhxlDi9Tn0aLSrQkL2FyeUvDG0vd6XF6cOC2-ZLnTw/s320/kebab.jpg" width="239" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-27852438176963484902012-06-03T11:34:00.000+02:002012-06-03T11:37:46.362+02:00Plum cake de plátano y nueces... y regalo inesperadoFeliz mes de junio a todos!<br />
Empiezan los calores. Mala época para los que disfrutan con el horno a pleno rendimiento como yo... aún así, debo tener una vena suicida porque con 30 grados o sin ellos, no cambio el olor a bizcocho o a pan recién hecho en la cocina por nada del mundo.<br />
Me gusta investigar, hacer pruebas, que salgan ricas y luego llevarlas al trabajo para compartir. Son mis "sorpresas". Una alegría en la mañana en jornadas en las que parece que no hay tiempo ni para respirar.<br />
Hace apenas una semana, la sorprendida fui yo. Eva O., contertulia del programa en el que trabajo, conocedora de mi faceta cocinillas, me regaló este libro estupendo: <a href="http://www.megustaleer.com/sello/DO/grijalbo-ilustrados" target="_blank">"Los dulces de Amanda"</a>, de<a href="http://amandalaporte.com/mi-curriculum" target="_blank"> Amanda Laporte. </a><br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2GVXqCrBgTqlnqzr2eG1YfCx66EdRi_w6t2A2_j_jMko-FUxQX509BCmzkzV1FUAXyX9mxZHLNvUbWIit_JIuYXGxu-Cm9HSbw__2XbAqSF9OAWk0R99jjw1ZATK9P18zJjxPHhXJOg/s1600/plum+cake+libro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2GVXqCrBgTqlnqzr2eG1YfCx66EdRi_w6t2A2_j_jMko-FUxQX509BCmzkzV1FUAXyX9mxZHLNvUbWIit_JIuYXGxu-Cm9HSbw__2XbAqSF9OAWk0R99jjw1ZATK9P18zJjxPHhXJOg/s320/plum+cake+libro.jpg" width="239" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjky7HDIXDDrNu29nc4IQpL08N4jkp8YA6qKnSoIGn-nmUgLTP-atwunwszmyYSoa6UiR5KsspqJcM81yeigjqhGeonJptyWhhQQfAiKhw-MrB9mwDlIhR280Z7IVg05iKQw_1SN5pu7g/s1600/plum+cake+grande+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjky7HDIXDDrNu29nc4IQpL08N4jkp8YA6qKnSoIGn-nmUgLTP-atwunwszmyYSoa6UiR5KsspqJcM81yeigjqhGeonJptyWhhQQfAiKhw-MrB9mwDlIhR280Z7IVg05iKQw_1SN5pu7g/s320/plum+cake+grande+.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<br />
Para quienes no conozcan a Amanda, os diré que ha trabajado con multitud de marcas (desde Lekué hasta la Sirena) como asesora e incluso ha elaborado recetas para la revista Lecturas.<br />
Este libro es de recetas clásicas, aunque alguna hay que se sale de lo común (como un sorbete de mojito, por ejemplo, que pienso probar este verano). Pero lo importante es que están esas recetas de siempre que nunca fallan. La explicación es clara y la fotografía estupenda. Os lo recomiendo!<br />
<br />
Buceando un poco por entrevistas que le han hecho a Amanda, me quedo con una de sus frases. Porque sí, porque es muy cierta y porque no he probado jamás postres más ricos que los hechos en casa. "A veces las tartas caseras más feas son las más buenas".<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhScK_VFVwuWgKH5Vx8407qj6kxPuGQf2ioH7M62zGQB6DzrQXoHzpbSbCvX0fVFUG0hgsoxu378YVBntkEzBHV8JsW-xyCeK8mt1AfO4F6yyHKXt3NvDErvWvYa4FKd-ySkhxg4eKLg/s1600/plum+cake+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhScK_VFVwuWgKH5Vx8407qj6kxPuGQf2ioH7M62zGQB6DzrQXoHzpbSbCvX0fVFUG0hgsoxu378YVBntkEzBHV8JsW-xyCeK8mt1AfO4F6yyHKXt3NvDErvWvYa4FKd-ySkhxg4eKLg/s320/plum+cake+3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Esta vez, fue G. quien eligió por mí. Le encanta el plátano así que este plum cake le iba como anillo al dedo. El resultado es un bizcocho compacto, intenso pero buenísimo. Imprescindible para quienes gustan de mojar el desayuno en el café y fundamental para un día de trabajo largo, duro y difícil.<br />
<br />
¡Que aproveche! Este post va dedicado a Eva, por el regalazo, y a todos los que, sin mucho adorno, sin fotos con escenarios perfectos y con la sencillez de una abuela elaboran postres con maestría.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
350 gramos de plátanos hechos puré<br />
3 huevos<br />
150 gramos de azúcar blanco<br />
50 gramos de azúcar moreno<br />
125 gramos de mantequilla derretida+1 cucharada para untar el molde<br />
1 yogur natural<br />
270 gramos de harina<br />
1/2 cucharadita de canela molida<br />
1/2 cucharadita de sal<br />
150 gramos de nueces peladas y troceadas<br />
<br />
Cascamos los huevos en un cuenco grande y batimos. Agregamos los dos tipos de azúcar, la mantequilla, el yogur y el plátano y seguimos batiendo.<br />
A continuación tamizamos la harina junto con la levadura, la canela y la sal y vamos agregándola a la mezcla de huevos. Removemos bien todo hasta obtener una mezcla homogénea.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrvb7FLyxj3V1KSEtPwlO0kMMEadOH8YyMDkMUwnSHGeApaqWiomCmYWM4lr7cVCUpXVY_uPgBo7zMfsTnWlPRoxo9VQJx11V4M_VL1TAFQN9uynpVhoGLkKNT7iC8vifqnwdCLLRj7Q/s1600/plum+cake+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrvb7FLyxj3V1KSEtPwlO0kMMEadOH8YyMDkMUwnSHGeApaqWiomCmYWM4lr7cVCUpXVY_uPgBo7zMfsTnWlPRoxo9VQJx11V4M_VL1TAFQN9uynpVhoGLkKNT7iC8vifqnwdCLLRj7Q/s320/plum+cake+2.jpg" width="239" /></a></div>
<br />
Vertemos sobre un molde de plum cake previamente enmantequillado. Debe tener una capacidad aproximada de litro y medio porque sale mucha masa. Igualamos la superficie de la masa con una paleta.<br />
Lo llevamos al horno precalentado a 180º. En el libro habla de 55-60 minutos. Yo tuve que dejarlo un poco más. Comprobamos con un palillo si está hecho por dentro, sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.<br />
<br />
Cortar en rodajas.... y disfrutar.<br />
<br />Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-52768568067790993332012-05-27T21:14:00.001+02:002012-05-27T21:14:15.640+02:00Pastel cebra (zebra cake)Problemas de conexión otra vez!!!!! Ha sido cambiarme de casa, y que todos los wifis del mundo hayan decidido alinearse en mi contra. En fin. Con dos días de retraso, pero aquí estoy. Porque si se acepta un <a href="http://wholekitchen.info/" target="_blank">reto</a>, hay que cumplirlo...<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipVNThg0J5XaMz3G3cIu7Fhq179K-H2hXKd1pSw0E19GNYR74HhyazP2wGgbDKRjrPOxUhds_yduzCKqicJg4zVul2dJcyb68QSCgfp6HlCVgzOz4h1763ZWG3NLPpzhQgu9CguXD1aA/s1600/zebra+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipVNThg0J5XaMz3G3cIu7Fhq179K-H2hXKd1pSw0E19GNYR74HhyazP2wGgbDKRjrPOxUhds_yduzCKqicJg4zVul2dJcyb68QSCgfp6HlCVgzOz4h1763ZWG3NLPpzhQgu9CguXD1aA/s320/zebra+1.JPG" width="239" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_6BEE9AoDkIan1hId4cLL8Fi74rIz9AFKrXGIOxxk1v1DO_133nJU_4uzF4gaVCNclZrT6Muc_0-aSoUvNXM8f6ZXyXGB0JC3JPFxhIubsO9FoklT5KhTlq2f1OZLTvwqIglwUg75iA/s1600/taza+1.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_6BEE9AoDkIan1hId4cLL8Fi74rIz9AFKrXGIOxxk1v1DO_133nJU_4uzF4gaVCNclZrT6Muc_0-aSoUvNXM8f6ZXyXGB0JC3JPFxhIubsO9FoklT5KhTlq2f1OZLTvwqIglwUg75iA/s320/taza+1.PNG" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-weight: bold;"><span style="font-size: 18px; line-height: normal;"><span style="color: red;">Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Mayo nos invita a preparar un Zebra Cake (Pastel Cebra)</span></span></span> <br />
<br />
Para este bizcocho necesitamos ingredientes que tenemos en casa. Nada estrambótico, así que animaos porque además de sencillo, es bastante vistosote.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
4 huevos grandes <br />
250 g de azúcar <br />
250 ml de leche <br />
250 ml de aceite de girasol <br />
300 g de harina <br />
1 cucharada de levadura <br />
2 cucharadas de cacao <br />
<br />
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Sin dejar de batir, añadimos el aceite poco a poco.<br />
Una vez que esté bien integrado, añadimos la vainilla y la leche a temperatura ambiente. Reservamos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIjye3SRnW8u0BnkgbcugTKt5UZO2A8uNtg2nrxgoTL8GzZFb-0wxrR0l-rLELu5bndNhvzR6hQwUDGcYUiI5HIRf6R228XiiuNM1ymmTUunEKqIfavwijVJ2f9AuGZMJj-s1Oe8k7Cw/s1600/zebra+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIjye3SRnW8u0BnkgbcugTKt5UZO2A8uNtg2nrxgoTL8GzZFb-0wxrR0l-rLELu5bndNhvzR6hQwUDGcYUiI5HIRf6R228XiiuNM1ymmTUunEKqIfavwijVJ2f9AuGZMJj-s1Oe8k7Cw/s320/zebra+2.JPG" width="239" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU0RI-vSxcDF2dUT4LVJs_64uoQb_5xI4u5L5Y77XDvebDFnK7FfG1uJC7gGGns4HH5V1_8FgCGT2mBq-Paj1GVE9ytIVFNctPWCPUmxSVwhEmmRrHI4tFiwL9P4ZcrBxwdfVLvHc7Bw/s1600/zebra+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU0RI-vSxcDF2dUT4LVJs_64uoQb_5xI4u5L5Y77XDvebDFnK7FfG1uJC7gGGns4HH5V1_8FgCGT2mBq-Paj1GVE9ytIVFNctPWCPUmxSVwhEmmRrHI4tFiwL9P4ZcrBxwdfVLvHc7Bw/s320/zebra+4.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
En otro bol, mezclamos los ingredientes “secos”: harina y levadura. <br />
<br />
Añadimos los ingredientes secos a los húmedos poco a poco y sin dejar de mezclar con ayuda de unas varillas. <br />
<br />
Separamos la mitad de la masa y añadimos el cacao. <br />
<br />
Engrasamos el molde y precalentamos el horno. <br />
<br />
Para montar el zebra cake: con ayuda de un racionador de helado echamos en el centro del molde 2 cucharadas de masa de vainilla, 1 de cacao y así alternativamente hasta finalizar con la masa. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirPd2BLWjj3NLUwS6PskTq0MIf_uf17ZnFg6LOHLooH_9ITaPaOXyahGXIELd_SZZXTTwl6hRLmRcKiUNhpCzZAOy7uR0lNlZI6RRukoOtAk1Xt9ac3C2c4oTFwLoEOcxwunOuTplqmA/s1600/zebra+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirPd2BLWjj3NLUwS6PskTq0MIf_uf17ZnFg6LOHLooH_9ITaPaOXyahGXIELd_SZZXTTwl6hRLmRcKiUNhpCzZAOy7uR0lNlZI6RRukoOtAk1Xt9ac3C2c4oTFwLoEOcxwunOuTplqmA/s320/zebra+3.JPG" width="320" /></a></div>
<br /><br />
Horneamos durante unos 40 minutos a 180º. <br />
He hecho dos bizcochos. En uno he empezado por la masa blanquecina, en el otr (el de corazón) justo al contrario. Es mi cebra invertida ;-)Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-68168156584693447172012-05-18T09:00:00.000+02:002012-05-18T12:06:10.376+02:00Bocaditos crujientes de caballa y patata (fish cake)Volviendo a los <a href="http://wholekitchen.info/" target="_blank">retos</a>, vamos con uno bien sencillo y rico!<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: 18px; line-height: normal;"><span style="color: red;"><span style="font-weight: bold;"><span style="color: black;">Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Mayo nos invita a preparar un Fish cake (Pastel de pescado)</span></span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-3asCCg5KfBpPpVgbGgGuFsORVQOe844Ur6dUel2d_s7Y1wQrhbhzZJEBIlkCxhS9DPOIDYRjWogtAWZZvlXTWSLlP4pIzvpCVivNVb5vhhoCuGJLZbYVn7z_hyphenhyphenXrigiMchMdPgcGIg/s1600/fishcake3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-3asCCg5KfBpPpVgbGgGuFsORVQOe844Ur6dUel2d_s7Y1wQrhbhzZJEBIlkCxhS9DPOIDYRjWogtAWZZvlXTWSLlP4pIzvpCVivNVb5vhhoCuGJLZbYVn7z_hyphenhyphenXrigiMchMdPgcGIg/s320/fishcake3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<em>Ingredientes:</em><br />
<br />
Puré de patata<br />
2 latas de caballa en aceite de oliva<br />
cebolleta cortada en rodajitas<br />
sal<br />
una cucharadita de mantequilla<br />
<br />
<em>Para rebozar:</em><br />
1 huevo batido<br />
Harina<br />
Cereales molidos (corn flakes)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm1LDx2BaYjRZyBXLEcU9Uk1d5ODE6qjRuvWlsm8siyEsMjwq21rDHNfg9dm5olmtN2QHBUvhuWlt8_3HWUcANRv-b99RgN2WKxvy17fRRu8R82MYQxg7xdfwhZMPjJRBBTJvMFS_LSw/s1600/fishcake1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm1LDx2BaYjRZyBXLEcU9Uk1d5ODE6qjRuvWlsm8siyEsMjwq21rDHNfg9dm5olmtN2QHBUvhuWlt8_3HWUcANRv-b99RgN2WKxvy17fRRu8R82MYQxg7xdfwhZMPjJRBBTJvMFS_LSw/s320/fishcake1.jpg" width="239" /></a></div>
<br />
<br />
Es tan sencillo como preparar un puré de patata al que añadiremos una nuez de mantequilla y una pizca de sal. Reservamos. <br />
En un plato aplastamos el contenido de las dos latas de caballa en aceite de oliva hasta hacer una especie de pasta. La agregamos al puré de patata, así como la cebolleta cortada en juliana.<br />
<br />
Preparamos el rebozado. Machacamos los cereales con un rodillo y los ponemos en un plato. Nos mojamos las manos con agua fría, cogemos un puñadito de la masa del puré con la caballa y formamos bolitas o filetitos (la forma que queramos darle). Al tener las manos mojadas en agua fría no se nos pegará la masa en los dedos.<br />
Pasamos el bocadito por la harina, el huevo y los cereales (por este orden) y lo llevamos a la sartén que tendrá una pizquita de aceite y que ya estará caliente. <br />
Listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHCNHz7RfILUl8GdPOvto7JJ4Mh4_1PjZelOof8MG60_lmY2eZZhmUeLKBs4aA943eL_EEFawI8x0RaMjx2tNKNODposG8KwotzzMrW8bor4ofCSM1w_wN_Gvd0JgETvwEFgyvPgOtZw/s1600/fishcake2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHCNHz7RfILUl8GdPOvto7JJ4Mh4_1PjZelOof8MG60_lmY2eZZhmUeLKBs4aA943eL_EEFawI8x0RaMjx2tNKNODposG8KwotzzMrW8bor4ofCSM1w_wN_Gvd0JgETvwEFgyvPgOtZw/s320/fishcake2.jpg" width="320" /></a></div>Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-79530994834489290292012-05-14T20:15:00.000+02:002012-05-14T20:15:19.751+02:00Carrot cake con frosting de limón (o tarta de zanahoria de toda la vida)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaObndCSlqw9SmFLdEDi-4SP7nEEcT39crsj72NfWs_P34tjyzrNwSFjtmHPJgOO_DWqGzMGkWdSmOd8ukBKHV4wxQM7S5TXPgf0LfRvOMp_syGctXgDQ2XTR5N8xlk1PLjvn1yzj3QA/s1600/carrot5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaObndCSlqw9SmFLdEDi-4SP7nEEcT39crsj72NfWs_P34tjyzrNwSFjtmHPJgOO_DWqGzMGkWdSmOd8ukBKHV4wxQM7S5TXPgf0LfRvOMp_syGctXgDQ2XTR5N8xlk1PLjvn1yzj3QA/s320/carrot5.jpg" width="239" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0ITAuh0fVnrJ3p2ZtcHNEZeQMHdU4Hv4fegLdXgiwqT3p8WxHy832m-dBoadwyogKsLKWVIDww0YONUX2QW8f8v8oVqFTXl3geGTUijlcIt6U1t467xd-tKi_BlWwnjWkj7yl1N2K8g/s1600/carrot1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0ITAuh0fVnrJ3p2ZtcHNEZeQMHdU4Hv4fegLdXgiwqT3p8WxHy832m-dBoadwyogKsLKWVIDww0YONUX2QW8f8v8oVqFTXl3geGTUijlcIt6U1t467xd-tKi_BlWwnjWkj7yl1N2K8g/s320/carrot1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Mi primera tarta de zanahoria y todo un éxito. La verdad es que mucho mérito no tiene sabiendo que la receta parte de donde parte: <a href="http://food-and-cook.blogs.elle.es/" target="_blank">Food and Cook</a>. Cualquier cosa que he hecho siguiendo los pasos ha dado un resultado estupendo, pero puedo decir que su "carrot cake" se ha posicionado en el "top 3" de mis recetas.<br />
Consejos para quienes quieran seguir la estela y convertirse en fans de la zanahoria: el frosting está mejor después de unas horas en la nevera. Recomiendo rellenar el bizcocho con él también porque le aporta más jugosidad.<br />
En cuanto al bizcocho, yo lo he hecho en dos moldes (iguales) para no tener que partirlo por la mitad (que soy un poco torpe).<br />
Allá vamos! Me he permitido unas variaciones mínimas (como el toque de limón en el frosting, el cambio de nueces pecanas por las de macadamia y unas especias más).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6nZE9d7AAn77QRAPVzlX7H8EW1bGiDmF6RCAxnn-rIZcR-0JztZ7IXwRFjzUb0Zin8uJZBg02RYBy0nbwYNzJI14o_d24W9YRqgw3BP1YelIJ1-byNMAphsfAsV97NANC0QuPXxPJ0A/s1600/carrot2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6nZE9d7AAn77QRAPVzlX7H8EW1bGiDmF6RCAxnn-rIZcR-0JztZ7IXwRFjzUb0Zin8uJZBg02RYBy0nbwYNzJI14o_d24W9YRqgw3BP1YelIJ1-byNMAphsfAsV97NANC0QuPXxPJ0A/s320/carrot2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3YEDBJhpmZqD2L7VoMuQn5qyaApkcn4xyvgqJujc7f0HKaPY-Yx8yeBVdDcmPJWJHi6-g4fg9i90JVFVecEg-zNadu-Q-1IkkDgIim7yK833sbeqqWbEkltP2ZtE86ibUOFxAWrFlxg/s1600/carrot3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3YEDBJhpmZqD2L7VoMuQn5qyaApkcn4xyvgqJujc7f0HKaPY-Yx8yeBVdDcmPJWJHi6-g4fg9i90JVFVecEg-zNadu-Q-1IkkDgIim7yK833sbeqqWbEkltP2ZtE86ibUOFxAWrFlxg/s320/carrot3.jpg" width="239" /></a></div>
<br />
<em>Ingredientes</em>:<br />
100 grs de nueces de macadamia molidas<br />
340 grs de zanahorias ralladas<br />
200 grs de harina bizcochona o de repostería<br />
80 grs de harina integral<br />
4 huevos grandes<br />
200 grs de azúcar caster (blanco fino)<br />
100 grs de azúcar moreno<br />
240 ml de aceite de girasol<br />
3 rodajas de piña natural en trocitos<br />
2 cdtas. esencia de vainilla<br />
1 cdta. bicarbonato<br />
2 cdtas. de levadura en polvo<br />
1/2 cdta. de sal<br />
2 cdtas de canela<br />
La puntita de la cucharilla de café de jengibre<br />
La puntita de la cucharilla de café de nuez moscada<br />
<br />
<em>Para el frosting de limón</em>:<br />
300 grs de queso crema (tipo Philadelphia)<br />
250 grs de azúcar glass<br />
50 grs de mantequilla en pomada<br />
300 ml de nata líquida de postres<br />
ralladura de un limón<br />
4 cdtas. de zumo de limón<br />
<br />
Empezamos por el bizcocho y para ello precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.<br />
En un bol ponemos la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Mezclamos bien y reservamos. Para evitar problemas con la levadura, si hace mucho calor en la cocina, haced esta mezcla y dejadla reservada en un sitio más fresco o en el salón, por ejemplo.<br />
Nos vamos con los ingredientes húmedos. Batimos los huevos con el azúcar (tanto el blanco como el moreno) hasta que la masa nos quede con burbujitas y más clarita (al llevar también el azúcar moreno es difícil que os quede tan blanquecino). En este punto añadimos el aceite poco a poco y la esencia de vainilla. Integramos bien.<br />
A continuación vertemos sobre el bol de la harina, levadura, bicarbonato, sal y especias, la mezcla de los ingredientes húmedos y removemos bien. Después le agregamos la zanahoria rallada y la piña cortada en daditos muy pequeños.<br />
Engrasamos los moldes (si lo hacemos en un único molde, la masa tendrá que estar en el horno por espacio de 1 hora), y vertemos mitad y mitad en ellos. Los llevamos al horno donde permanecerán a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Ojo, ya sabéis que cada horno es un mundo.<br />
Dejamos enfriar los bizcochos y es el momento para preparar el frosting. Para que la nata monte bien es importante que esté muy fría, recién sacada del frigo. No es por hacer publicidad, pero aquélla que tenga más de un 35% de materia grasa montará mejor (por ejemplo, la de la Central Lechera Asturiana).<br />
Empezamos por darle a las varillas. En un cuenco (a ser posible frío) "montamos" la mantequilla con el queso crema. Añadimos el azúcar glass poco a poco, seguimos con las varillas hasta integrar, incorporamos la ralladura de limón y las cuatro cucharaditas de zumo de limón. Reservamos en el frigo.<br />
En otro bol, también frío, montamos la nata hasta que tenga cuerpo.Esta nata la agregaremos a la mezcla de mantequilla y queso crema con cuidado al integrar para que no se nos licue demasiado.<br />
Llega el momento de montar la tarta. Entre plancha y plancha de bizcocho (o bien partiendo horizontalmente por la mitad nuestro bizcocho único), echamos una parte del frosting. No os paseis que tiene que quedar para cubrir luego el bizcocho. Colocamos la otra parte del bizcocho (como si fuese un sandwich) y cubrimos con el resto de frosting de limón.<br />
Llevamos al frigo al menos una hora, si podeis resistir la tentación, alguna más.... y a triunfar!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifiwKRemQdM_ke0sNtUl4OuI5Yw9DEVyEMv09IrEUCFAlZp_kMzmnWGnSt_kIvQITVUNLR5pAxLZlzQndbptdblqnHdXv7LAWAGUsM2GXLMEZJGuEmLbB0Og8rMB-x8BDOXdrMMidY2Q/s1600/carrot4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifiwKRemQdM_ke0sNtUl4OuI5Yw9DEVyEMv09IrEUCFAlZp_kMzmnWGnSt_kIvQITVUNLR5pAxLZlzQndbptdblqnHdXv7LAWAGUsM2GXLMEZJGuEmLbB0Og8rMB-x8BDOXdrMMidY2Q/s320/carrot4.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibHwSfpLUOYQF42bzWyjwZ2A1x6nGcycWNDpBZiJLaLNaT41R0xsDqyM6fJ7-BQ-vT0CM43xtFzjmgdJFAbvwt0pjeKDrflZ6hVevHmym9KopxLlbkRyipkpA8BMUl7_v6FbZ1lA21Cw/s1600/carrot6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibHwSfpLUOYQF42bzWyjwZ2A1x6nGcycWNDpBZiJLaLNaT41R0xsDqyM6fJ7-BQ-vT0CM43xtFzjmgdJFAbvwt0pjeKDrflZ6hVevHmym9KopxLlbkRyipkpA8BMUl7_v6FbZ1lA21Cw/s320/carrot6.jpg" width="239" /></a></div>
<br />
<br />Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-40557008803295249542012-05-06T22:53:00.000+02:002012-05-06T22:58:22.319+02:00Boston cream pie y feliz día de la madre!Regreso con una tarta bien rica, un poco laboriosa pero que merece la pena. Hoy es el día de la madre. Vaya por delante mi felicitación a todas las que lo seais y mi achuchón más grande para la mía. Ya os he hablado de ella en alguna ocasión, así que no voy a ser más pesada recordando lo estupenda que es y lo importante que es para mí.
El caso es que a mi madre le he prometido una tarta de zanahoria. Pensaba hacerla hoy, pero no me ha dado tiempo. Me la apunto como tarea pendiente. La otra tarea que ha dejado de ser pendiente es esta maravillosa tarta que he preparado para la madre de mi chico. Es una gran mujer y además me ha "proporcionado" a una de las mejores personas de este mundo.
Sin más, vamos con la receta. Está sacada de un blog que me encanta y admiro: <a href="http://food-and-cook.blogs.elle.es/">Food & Cook</a>.
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqRcKcPHEicIB8W36dkiJRlXZTlf0U0H17zwyUy8b906_3k2ymN0DdXWtQIES6drDEz5EoSN6m9CNzuJkMGe5E1t0UHRhMvHGGshm3Qm43nziwGdGPdnBB1Kt7520ROuoMd-iJ_rmRuA/s1600/pastel_chicago3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqRcKcPHEicIB8W36dkiJRlXZTlf0U0H17zwyUy8b906_3k2ymN0DdXWtQIES6drDEz5EoSN6m9CNzuJkMGe5E1t0UHRhMvHGGshm3Qm43nziwGdGPdnBB1Kt7520ROuoMd-iJ_rmRuA/s400/pastel_chicago3.jpg" width="400" /></a></div>
Para el bizcocho:
<br />
225 grs de mantequilla
<br />
225 grs de azúcar blanco
<br />
1 cdta. de extracto de vainilla
<br />
4 huevos grandes
<br />
200 grs de harina de repostería
<br />
25 grs de maizena
<br />
1 cdta. de levadura
<br />
4 cucharadas de leche
.<br />
<br />
Para el relleno (crema pastelera):
<br />
125 ml de leche
<br />
125 ml de nata para postres
<br />
1 cdta. de extracto de vainilla
<br />
3 yemas de huevo
<br />
50 grs de azúcar blanco
<br />
15 grs de harina
.<br />
<br />
Para la cobertura de chocolate:
<br />
150 ml de nata para postres
<br />
1 cdta. extracto de vainilla
<br />
1 cdta. de mantequilla
<br />
150 grs de chocolate negro
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk-Dze4O3NJm7nnprBs7ywgiU_r1SOSMNoC2iLveR0UU8nnGW9OAVc6QagMgRjlaTkn71JJxUxXqWakCkwTXlgA2IXypIluT8LYUlvf2KhIP55EDR9o5vjugQTnrELp-uYOObwgvS-bQ/s1600/pastel_chicago.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="253" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk-Dze4O3NJm7nnprBs7ywgiU_r1SOSMNoC2iLveR0UU8nnGW9OAVc6QagMgRjlaTkn71JJxUxXqWakCkwTXlgA2IXypIluT8LYUlvf2KhIP55EDR9o5vjugQTnrELp-uYOObwgvS-bQ/s400/pastel_chicago.jpg" width="400" /></a></div>
En un bol mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados con el azúcar. Usaremos una cuchara de madera hasta que quede una mezcla esponjosa. Iremos añadiendo a continuación los huevos uno a uno, incorporándolos perfectamente. En este punto agregamos la vainilla, mezclamos, y la harina, levadura y maizena. Es importante que la harina la añadamos lentamente para no "ahogar" la masa. Debe quedar ligera y esponjosa. Por último, añadimos las cucharadas de leche y mezclamos bien.Vertemos sobre un molde y lo llevamos al horno. La receta original habla de 25 minutos. Yo lo tuve 35 minutos. Ya sabéis que cada horno es un mundo.
Mientras tenemos el bizcocho en el horno,podemos ir preparando el relleno de crema pastelera. En un bol mezclamos con varillas el azúcar con las yemas de huevo. Una vez que tengamos una mezcla homogénea, le agregamos la vainilla, mezclamos, la harina, mezclamos y reservamos.
En un cazo llevamos a ebullición la nata con la leche. Cuando hierva, agregamos la mezcla de harina, yemas,azúcar y vainilla. Esperamos que haga "chop chop", que empiecen a salir burbujas y que esté a punto de hervir para bajar el fuego al mínimo. Removemos con las varillas hasta que espese. Retiramos del fuego, echamos la crema en un cuenco y reservamos hasta que enfríe. Podemos taparlo con un film transparente pegándolo a la crema (para que no se forme una película en la superficie).
También nos dará tiempo a preparar la cobertura de chocolate. Es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes en un cazo, llevarlo al fuego hasta que espese mientras no dejamos de remover con las varillas.
Han pasado los minutos y ya tenemos el bizcocho!!! es importante que para rellenarlo y cubrirlo esté frío, así que paciencia.
Partimos en dos el bizcocho para poder rellenarlo con la crema pastelera. Es como si hiciéramos un sandwich. Terminamos cubriéndolo con el icing de chocolate. Hacedlo. Merece la pena. Ha tenido tanto éxito que únicamente dio tiempo a hacer tres fotos sin muchos adornos...
A disfrutarlo!
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAXJc7e2_mUDUQ0YeqPaW0Ul_ZMRn5RKcOCV4CCM-uUMyOgUTjYriRjEjbm9U-1M7CIW0rS8-pw2EHgWt3rtHwh5AzfdswN1vuJAuOPnemZhfiGbV6SBIgI4cIDPEpUptDWm488XV2XA/s1600/pastel_chicago2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAXJc7e2_mUDUQ0YeqPaW0Ul_ZMRn5RKcOCV4CCM-uUMyOgUTjYriRjEjbm9U-1M7CIW0rS8-pw2EHgWt3rtHwh5AzfdswN1vuJAuOPnemZhfiGbV6SBIgI4cIDPEpUptDWm488XV2XA/s400/pastel_chicago2.jpg" width="380" /></a></div>Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-83416920893516587472012-03-20T21:12:00.003+01:002012-03-20T21:24:30.891+01:00Pudin de magdalena y frutaParecía imposible, pero he vuelto. He decidido tomarme las cosas con más calma y no sentirme culpable por no actualizar. Son momentos convulsos, pero al final sé que todo saldrá bien.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIKewbtsH9zlKnm-okifE5rzDTAjRGMTEuquk0G7n_EoPU974UwGCuZf3ItF6t47yP30EADri5_Zb9Jn5u0y5cEjCWYykOgjHMzshu21xXkOe9Aga8JqeNV0EGNk2Cz0Z-XR2sZXg9hg/s1600/pudinmadalena2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIKewbtsH9zlKnm-okifE5rzDTAjRGMTEuquk0G7n_EoPU974UwGCuZf3ItF6t47yP30EADri5_Zb9Jn5u0y5cEjCWYykOgjHMzshu21xXkOe9Aga8JqeNV0EGNk2Cz0Z-XR2sZXg9hg/s400/pudinmadalena2.jpg" width="299" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB8hG4Pxdg4euPtSN8BajYv6Iqr-uYCFepMgb3zS3gsSHsIbBHavnZBPUkmRgKui95OmcVR4DZGoILRHqTwqflfHl-QAwGP3PLZlkzrO8gZSrrrpJAWfOVRbzBY_JrzsUN0I1JMM0ElA/s1600/pudinmadalena3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="299" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB8hG4Pxdg4euPtSN8BajYv6Iqr-uYCFepMgb3zS3gsSHsIbBHavnZBPUkmRgKui95OmcVR4DZGoILRHqTwqflfHl-QAwGP3PLZlkzrO8gZSrrrpJAWfOVRbzBY_JrzsUN0I1JMM0ElA/s400/pudinmadalena3.jpg" /></a></div><br />
<br />
<br />
Y para celebrar eso y que tengo los padres más maravillosos del mundo, un pudin de los de mi madre que <i>quita el sentío</i>.<br />
La novedad de este pudin es que no lleva huevo, tiene cero dificultad y que el resultado es inmmejorable.<br />
Empezamos. Apunten... fuego!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPH7OwToTWhKCPxEz6V7-FmE6ahtNfj7wfJ3XfdQ74x2ssZJMnoJNUYHi9z0sPfNxiXWXUN00nkWfRIGTw9jzAGMfNvQG7UXQL6UaLDBCSjv_WfK5naYtNfZWQTGq5wrkjpR4vc8jqbg/s1600/pudinmadalena1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPH7OwToTWhKCPxEz6V7-FmE6ahtNfj7wfJ3XfdQ74x2ssZJMnoJNUYHi9z0sPfNxiXWXUN00nkWfRIGTw9jzAGMfNvQG7UXQL6UaLDBCSjv_WfK5naYtNfZWQTGq5wrkjpR4vc8jqbg/s400/pudinmadalena1.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
Ingredientes:<br />
2 plátanos<br />
2 kiwis<br />
4 fresones<br />
6 magdalenas<br />
Un sobre de flan<br />
3/4 litro de leche<br />
Caramelo líquido<br />
<br />
Embadurnamos el molde que vayamos a emplear con caramelo líquido. Vamos colocando las frutas por capas y cortadas en rodajas.<br />
A continuación desmigamos las magdalenas y las vamos colocando encima de la fruta.<br />
Llega el momento de elabroar el flan con la leche. Seguimos las indicaciones del sobre. Esa mezcla la vertemos en el molde.<br />
¡¡¡Al frigo!!! Ojo, está más rico de un día para otro.<br />
Rápido, sencillo y delicioso...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkRHx9NY24ss_7TtbdQ3PJH_VnMK2spjTu1rW9LgHSSdD8ZZczUYmfJZDcjDfxLq-qsrhnOqnMLJmsxYRwIh3HaZpMHJEJ596ahOC53T3bER2t9UTjb8ihSK-A-Wm-gLdTy1PypZXk7g/s1600/pudinmadalena4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkRHx9NY24ss_7TtbdQ3PJH_VnMK2spjTu1rW9LgHSSdD8ZZczUYmfJZDcjDfxLq-qsrhnOqnMLJmsxYRwIh3HaZpMHJEJ596ahOC53T3bER2t9UTjb8ihSK-A-Wm-gLdTy1PypZXk7g/s400/pudinmadalena4.jpg" width="400" /></a></div>Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-56757075988022563982012-01-25T19:23:00.000+01:002012-01-25T19:23:57.149+01:00Pithiviers<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBN2cOlF_sU_ocgcDWoNsxzK2q3tksljKQX4kzf0naFsBMdMNGGnx1OJrWic4jx1cJ7g_slgAivzMncTiL-ZYB_veLPLBoEcPMyoJyjGAswx2h7JzcMt9PcSJZb3r3RHq5g3fmPL90uQ/s1600/pithiviers+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBN2cOlF_sU_ocgcDWoNsxzK2q3tksljKQX4kzf0naFsBMdMNGGnx1OJrWic4jx1cJ7g_slgAivzMncTiL-ZYB_veLPLBoEcPMyoJyjGAswx2h7JzcMt9PcSJZb3r3RHq5g3fmPL90uQ/s400/pithiviers+1.jpg" /></a></div><br />
<br />
Bueno, pues ya teníamos ganitas de algo dulce, ¿no?. Tengo que decir que esta vez el reto ha sido una auténtica jugarreta para esta casa. Uno de nosotros está a dieta y no soy yo... y preparar un hojaldre tan rico y no poder probarlo es cruel. Muy cruel.<br />
Así me lo han hecho saber. Yo doy fe de que la, hasta ahora para mí desconocida, crema frangipane es una delicia.<br />
Vamos al lío que hoy vamos con el tiempo justo.<br />
<i>Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Pithiviers</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAmvMaAoJC5J0cbT7jJsHEv2mXh8xo4AtJza4TZo1yTjeDWt88jMN_2uVXIGA-YkO6BYJFLa7PFP_jEGQjr-PdSMwISO0E3HJII_iG7g7xQ2qOg3NtaAJx6np-VY1Frh6vLjzy1kqP4g/s1600/pithiviers2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAmvMaAoJC5J0cbT7jJsHEv2mXh8xo4AtJza4TZo1yTjeDWt88jMN_2uVXIGA-YkO6BYJFLa7PFP_jEGQjr-PdSMwISO0E3HJII_iG7g7xQ2qOg3NtaAJx6np-VY1Frh6vLjzy1kqP4g/s400/pithiviers2.jpg" /></a></div><br />
<br />
Ingredientes:<br />
2 láminas de hojaldre<br />
3 huevos<br />
100 grs azúcar<br />
100 grs de almendra molida<br />
100 grs de mantequilla punto pomada<br />
un poquito de mermelada al gusto (en mi caso melocotón y fresa)<br />
<br />
Empezamos preparando la crema frangipane y encendiendo el horno (180º). Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla uniforme. Añadimos dos huevos. Uno a uno. Después es el momento de agregar la almendra molida y darle brío al movimiento. Que todo quede bien integrado. No necesitáis batidora.<br />
Una vez hecha la crema frangipane, ponemos las láminas de hojaldre estiradas. Cortamos círculos (o la forma que queráis) de tal forma que para cada pithivier necesitaremos dos círculos del mismo tamaño (uno servirá de tapa).<br />
Ponemos un poquito de crema frangipane (es algo así como cuando hacemos empanadillas, no llegamos nunca a los bordes)y le agregamos encima una cucharadita de la mermelada que os guste. Yo en unos he puesto de melocotón y en otros de fresa. Pincelamos con un huevo batido los bordes y le ponemos encima un disco de hojaldre al que habremos hecho unos cortecitos. No lleguéis con esos cortes hasta el final de la masa porque entonces el relleno empezará a desparramarse en el horneado.<br />
Pincelamos la tapita del hojaldre y lo llevamos al horno. 200º durante 10 minutos y a 180º otros 10 minutos. El tiempo es aproximado, hasta que se doren y el hojaldre no esté crudito.<br />
A disfrutarlo!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_X4qgDGA_FVCDGP6dwURDim_upGCXd40FDIY4h9VNV38b4-tLAAQzyejirz1Tt0hg_SInP9F9uqoImVUig2cQJzH9WTRvpB5XKhUFNTq8x5h_x26Y4acFOB4ML8SSdQjXbMaui4tUaA/s1600/pithiviers3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_X4qgDGA_FVCDGP6dwURDim_upGCXd40FDIY4h9VNV38b4-tLAAQzyejirz1Tt0hg_SInP9F9uqoImVUig2cQJzH9WTRvpB5XKhUFNTq8x5h_x26Y4acFOB4ML8SSdQjXbMaui4tUaA/s400/pithiviers3.jpg" /></a></div>Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-65478814579848742812012-01-19T01:36:00.000+01:002012-01-19T01:36:17.323+01:00Pie salado de carne y GuinessFeliz Año!!!!<br />
Por fin consigo centrarme un poco después de un mes de mudanza incluída. Los que hayan hecho una saben el infierno que significa. Aún debo hacerme a la nueva cocina, la nueva casa, la nueva luz... y a que, de momento, no tengo internet.<br />
Esa es mi excusa (buena, eh?) para argumentar la falta de movimiento bloguero por mi parte y que llegue un pelín tarde (solo una horica y media) de la fecha de publicación del reto <a href="http://wholekitchen.info">Whole Kitchen</a> de enero.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBqVV-k_QxNvaWC6BXOWO2q2xr7F2bxQp_U8AMlZ3aQGdcndPZfePfMRfxM92B1EPpCuaSPido4fv2mFQXnDO9LKBvhw4mJWryfIrBnXFFaUzDIRn7lmRgYwGEC4a9gsmhqa-mYjhlvg/s1600/pie+salado+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBqVV-k_QxNvaWC6BXOWO2q2xr7F2bxQp_U8AMlZ3aQGdcndPZfePfMRfxM92B1EPpCuaSPido4fv2mFQXnDO9LKBvhw4mJWryfIrBnXFFaUzDIRn7lmRgYwGEC4a9gsmhqa-mYjhlvg/s400/pie+salado+1.jpg" /></a></div><br />
<br />
Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: Pie Británico<br />
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La verdad es que es un ideón esto del pie. Lo puedes rellenar de lo que te venga en gana (dulce, salado o mediopensionista). Es fácil y da buenos resultados. Eso sí, a la hora de meterle el tenedor, se desmorona un poco... pero como estamos en familia, es lo de menos ¿verdad?.<br />
Vamos con la receta. Tengo que decir que, en mi caso, los tiempos han sido más cortos que en la receta original. Así que mi conclusión es que cada horno es un mundo y cada pie también. Este es el mío. ¿Gustas?<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLvVtoMRcA6R7UYEj81lfj2AhtQYAsy-MJP6wxKkhiPgyF7Wf7DrCVUrTosd-hzKBeqjWH2-L6oq5DA5SAdzbRK4103VDjasIUjIEc33i8jVhzFxV0UY4JGEwe6tV_gDmWOyg7m1qfEg/s1600/pie+salado+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLvVtoMRcA6R7UYEj81lfj2AhtQYAsy-MJP6wxKkhiPgyF7Wf7DrCVUrTosd-hzKBeqjWH2-L6oq5DA5SAdzbRK4103VDjasIUjIEc33i8jVhzFxV0UY4JGEwe6tV_gDmWOyg7m1qfEg/s400/pie+salado+2.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKp5NZPyX3m_PLe_NAqWoMywDf72EZ3fbrhGNiefZOZu-qlLOBrRbvXo297_AB35Vcsq3bvhPegiFOvCP2Sqww0HWVo6tEZsDe8XvWyC-qqkDaMjrevw0RpmS8oGAxoc1Vf40LIYtymQ/s1600/pie+salado+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKp5NZPyX3m_PLe_NAqWoMywDf72EZ3fbrhGNiefZOZu-qlLOBrRbvXo297_AB35Vcsq3bvhPegiFOvCP2Sqww0HWVo6tEZsDe8XvWyC-qqkDaMjrevw0RpmS8oGAxoc1Vf40LIYtymQ/s400/pie+salado+3.jpg" /></a></div><br />
<br />
Ingredientes:<br />
250 grs de carne picada mixta (vacuno y cerdo)<br />
2 zanahorias<br />
1/2 cebolla<br />
romero y tomillo<br />
1/2 lata de cerveza Guiness<br />
1 vasito de caldo de carne<br />
1 cucharadita de mostaza<br />
2 cucharaditas de salsa pesto<br />
unas tiras de pimiento asado<br />
mantequilla (tamaño de una nuez)<br />
sal<br />
pimienta<br />
ajo rallado<br />
queso rallado<br />
2 planchas de hojaldre<br />
1 huevo batido para pincelar<br />
<br />
Empezamos pochando la cebolla en el aceite. Intentemos que no se queme. Llegados a ese punto, echamos el ajito, le damos un meneo y le incorporamos la zanahoria y el pimiento asado. Es el momento de añadir la carne.<br />
El fuego está fuerte... me gusta así. Que la carne se asuste un poco y tome color. Cuando esto ocurra, añadimos el romero y el tomillo, la sal y la pimienta y la mantequilla. También el pesto y la mostaza. Le damos vueltas y cuando la mantequilla esté derretida es el momento de echar la media lata de Guiness. La otra mitad nos la bebemos. Este último es un paso básico en la receta ;)<br />
El fuego está fuerte y hará que el alcohol se evapore (el aroma y sabor que aporta la Guiness es estupendo: pelin amargo). Es el momento de añadir el caldito de carne. Dejamos que haga <i>chop chop</i> hasta que el líquido desaparezca, apagamos el fuego y aún caliente le añadimos el queso rallado. Removemos y reservamos.<br />
El horno debe estar precalentado a 180º. En un molde colocamos la primera placa de hojaldre. La pegamos bien a los bordes, y en los de arriba, los que van a ir sellados con la placa superior de hojaldre, los barnizamos con el huevo batido. Así sellará mejor.<br />
Vertemos sobre el hojaldre nuestro relleno de carne, tapamos con la otra plancha de hojaldre sobre la que habremos hecho unos cortes (para que ventile y se haga mejor)y volvemos a pincelar con huevo.<br />
Lo metemos al horno, en mi caso 40 minutos, y listo.<br />
Ya tenemos nuestro pie salado!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggfOGUBCdCBujUghjqM8VbLcmS_XXeilHuOMcq3JqpbczQW9q4QVs5YNphUymysXHeP6Gmf7aVF-T22ALpZY1znMKePBxRkGwb6FOIYB25f5DAoG_hJjP6rided0wjpx9U-tGswH12fg/s1600/pie+salado+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggfOGUBCdCBujUghjqM8VbLcmS_XXeilHuOMcq3JqpbczQW9q4QVs5YNphUymysXHeP6Gmf7aVF-T22ALpZY1znMKePBxRkGwb6FOIYB25f5DAoG_hJjP6rided0wjpx9U-tGswH12fg/s400/pie+salado+4.jpg" /></a></div>Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-55718585301675713702011-11-19T11:31:00.000+01:002011-11-19T11:31:34.032+01:00Huevos rellenos de atún<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDMEYeBkGiO5fEGIotsUjzeEaluakTjV4-ipZpQd21kt6_PDIN2THE6QTueaD-eePQpFUo-qBw_7FxRzvlI1F6jHH-IN-bDva2ZtI2SBz5G9Lo4XRt0dbgk2yLIHyaT4m6b3vwILxujA/s1600/huevos+1+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDMEYeBkGiO5fEGIotsUjzeEaluakTjV4-ipZpQd21kt6_PDIN2THE6QTueaD-eePQpFUo-qBw_7FxRzvlI1F6jHH-IN-bDva2ZtI2SBz5G9Lo4XRt0dbgk2yLIHyaT4m6b3vwILxujA/s400/huevos+1+ok.jpg" /></a></div><br />
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Receta socorrida donde las haya. Podemos rellenar huevos de cualquier cosa!. Únicamente tenemos que elegir lo que más nos guste (carne que nos haya sobrado, gambitas, salchichas, jamón york, salmón ahumado, etc). En mi casa, los huevos rellenos de atún son un clásico. Los preparaba mi abuela, los prepara mi madre y ahora lo comparto con vosotr@s. En esta receta no os pongo cantidades porque, básicamente, depende de los huevos que querais comer. A discreción!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSUGiH42rDi3CGGz-1IFByhvTViIj-3hIcX7OvBBclLDZ0JC_JmYPR6sI7095AOPQLMNrQm5TXbX29-ZTRjJ04utrdei8zidu_gSmL4Wr29i3jFZtOLQ4bdKVPq4D-7CZW5U3MwMJPGA/s1600/huevos+2+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSUGiH42rDi3CGGz-1IFByhvTViIj-3hIcX7OvBBclLDZ0JC_JmYPR6sI7095AOPQLMNrQm5TXbX29-ZTRjJ04utrdei8zidu_gSmL4Wr29i3jFZtOLQ4bdKVPq4D-7CZW5U3MwMJPGA/s400/huevos+2+ok.jpg" /></a></div><br />
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Ingredientes:<br />
Huevos cocidos (tened en cuenta que los partiremos por la mitad)<br />
Atún<br />
Tomate frito<br />
Pimiento asado<br />
Mayonesa<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbMo3s4gnWk_6D8wqts8Ndo1oQe9j9wiK8Rr5HmwcAaJdR1UxtQlmQ9JwjuMJrx7sqvJmnURSXCwk1hrJ7Wwwwg6fUn6ZhQL4yGK-bB_ALNUH5BzixXv0bjfp5s9QMXxn1dnxS9KtgPQ/s1600/huevos+3+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbMo3s4gnWk_6D8wqts8Ndo1oQe9j9wiK8Rr5HmwcAaJdR1UxtQlmQ9JwjuMJrx7sqvJmnURSXCwk1hrJ7Wwwwg6fUn6ZhQL4yGK-bB_ALNUH5BzixXv0bjfp5s9QMXxn1dnxS9KtgPQ/s400/huevos+3+ok.jpg" /></a></div><br />
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Cocemos los huevos y los partimos por la mitad. Les quitamos las yemas y le cortamos un poquito la base de la clara (para que podamos colocarlos en un plato y no "nos bailen").<br />
Con un tenedor, en un cuenco, aplastamos las yemas hasta hacerlas puré. Le añadimos a continuación el atún desmenuzado, el tomate frito y los trocitos de clara que hemos quitado anteriormente para poder colocar los huevos. La masa resultante tiene que ser espesita (ni muy líquida ni muy seca). Añadimos unas tiras de pimiento asado, volvemos a mezclar y rellenamos los huevos.<br />
Adornamos con un poquito de mayonesa.<br />
En casa, a veces, coronamos esa mayonesa con unas rodajitas de aceituna... vosotros mismos.<br />
Fácil, rápido y rico!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVKQ2SW903ke7i6F8lRsgOO4kgXumUKjgFUXP5JofKBpYx1bbhNwIagqvltT4FWOx3IvOvqMqnAOaYuhOICtALKN3rrQsVZfB6wvVkwJlzSnBipKaywSI7BuF19OZApZkQldpfwBYv7Q/s1600/huevos+4+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVKQ2SW903ke7i6F8lRsgOO4kgXumUKjgFUXP5JofKBpYx1bbhNwIagqvltT4FWOx3IvOvqMqnAOaYuhOICtALKN3rrQsVZfB6wvVkwJlzSnBipKaywSI7BuF19OZApZkQldpfwBYv7Q/s400/huevos+4+ok.jpg" /></a></div>Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-7849066291191757902011-11-05T09:42:00.000+01:002011-11-05T09:52:21.716+01:00Garbanzos guisados de Reme<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio1BUSGKwDUpxH60uSY-FcIrjEVhoBQzUDiwL3QLXKW2CmSY2gPWqRqgiCdddNEPtQYiPACuMP0LMTzg2xYJwYpI2bZBSp65lKkq7_cbTx2lUnsDek9Kw0S22TK8HylAF82Cdgp107Zg/s1600/GARBANZADA+1OK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio1BUSGKwDUpxH60uSY-FcIrjEVhoBQzUDiwL3QLXKW2CmSY2gPWqRqgiCdddNEPtQYiPACuMP0LMTzg2xYJwYpI2bZBSp65lKkq7_cbTx2lUnsDek9Kw0S22TK8HylAF82Cdgp107Zg/s400/GARBANZADA+1OK.jpg" /></a></div><br />
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Empiezan los tiempos y las cosas a calmarse. Fuera llueve, sopla el viento y ha vuelto el gris. Me encanta el otoño, no sé si lo habré comentado aquí en algún momento. Es época de potajes, de estar en familia, en casa. De sofá y manta, de siestas apacibles.<br />
Hoy traigo otra receta de mi madre. Ya sabeis como son, no miden los tiempos y las cantidades que leemos en los libros de cocina no van con ellas. Al menos con la mía. Es todo "a ojo" o "a bulto". Pero no me cabe la menor duda de que a pesar de esa inexactitud, el resultado final es el mejor. A mí por lo menos me lo parece.<br />
Otro día traeré la receta del cocido. No madrileño. Tampoco extremeño (que es de donde somos en casa). Es la receta de mi familia. Simplemente. Pero eso será otro día. Lo que llevamos hoy al plato son los "garbanzos guisados", que se conoce comunmente como "garbanzos de vigilia". Un plato fantástico, una manera de comer legumbres sin empapuzarse de grasa y a un precio apañadísimo.<br />
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Ingredientes:<br />
Garbanzos (un puñadito y algo más por persona)<br />
Unos trozos de bacalao<br />
Unas hojas de espinacas<br />
1 cucharada sopera de tomate frito<br />
1 diente de ajo<br />
1 cebolla<br />
1 hoja de laurel<br />
la punta del cuchillo de pimentón dulce<br />
1 pastilla de caldo de pescado<br />
aceite<br />
agua<br />
sal<br />
(este guiso lo haremos en la olla exprés)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWewWaTxNMyVm-Czkucke1NAZ3q0eM252_raS7goxRmBKZVKZceLh8vyqLXD_jcVaKTJMoebEVSUMZoag8ljVFiuNX5MO7Z767Bvgv7GLa8erELJ7uhazZybENDuCuphn_19EPcCm39A/s1600/GARBANZADA2OK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWewWaTxNMyVm-Czkucke1NAZ3q0eM252_raS7goxRmBKZVKZceLh8vyqLXD_jcVaKTJMoebEVSUMZoag8ljVFiuNX5MO7Z767Bvgv7GLa8erELJ7uhazZybENDuCuphn_19EPcCm39A/s400/GARBANZADA2OK.jpg" /></a></div><br />
<br />
Empezamos por poner en remojo los garbanzos el día anterior en agua con sal. También la noche anterior empezaremos a desalar el bacalao. Esto lo hacemos por separado. Al día siguiente, lavamos los garbanzos y el bacalao y los echamos en la olla exprés cubiertos de agua limpia. Es importante que tengan bastante agua, es decir que cubran los garbanzos y algo más. Le echamos la hoja de laurel y el diente de ajo cortado en láminas.<br />
Empezamos con la cocción. Fuego medio-fuerte. Aquí aún no tapamos la olla. Esperamos a que se forme la espuma. Se la quitamos y volvemos a cocer un poquito.<br />
Mientras tanto, en una sartén pequeña, echamos el aceite y la cebolla picadita hasta que se poche. No dejemos que se queme. Retiramos del fuego e inmediatamente le añadimos el pimentón dulce.Removemos bien para que se integre todo y el pimentón también se caliente. Este sofrito lo añadimos a los garbanzos con bacalao. Es el momento también de añadir las espinacas (la cantidad a vuestro gusto) y la cucharadita de tomate frito. Cocemos un pelín y añadimos la pastilla de caldo de pescado.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaxkE0Jf4ehsOVAyPRAyv_8j_fVzQNpl-8fKlGW7YTPN3Qd5D_b2xTaaVeDVAbPZpKYBboAF_ajkt9by__HbJUABOgQ9rXh8eAkb7cT9p-b9IlEqmSh60Fn3qkaiPNCiL0T0y4Rl-ZnQ/s1600/GARBANZADA3+OK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaxkE0Jf4ehsOVAyPRAyv_8j_fVzQNpl-8fKlGW7YTPN3Qd5D_b2xTaaVeDVAbPZpKYBboAF_ajkt9by__HbJUABOgQ9rXh8eAkb7cT9p-b9IlEqmSh60Fn3qkaiPNCiL0T0y4Rl-ZnQ/s400/GARBANZADA3+OK.jpg" /></a></div><br />
<br />
Tapamos la olla exprés y dejamos cocer desde que salga el vapor. A partir de aquí contamos aproximadamente una hora. Este último tiempo es un poco aproximado porque depende de la olla que tengais, del tipo de fuego (gas o inducción). Es importante que no se acabe todo el agua y se nos pegue, así que vosotras que conoceis vuestras ollas como nadie, confiad en vuestro ojo.<br />
Pues ya está! A la mesa. Uno de los guisos más ricos de mi señora madre. ¡Gracias mamá!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjufvoH6Tje6e-RteZeAxt5QrDOj45Eo_KPA6EYicJsO5Q5nt_qvSW-BbVh4pu-HIUXrnjad2taJzhRHx1ONsAyP1rqWeM8IsxBKYVmeGmPLSJ-fTQj-WZXmp9paZZD8Gx2TOOtI-xiLg/s1600/GARBANZADA+5+OK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjufvoH6Tje6e-RteZeAxt5QrDOj45Eo_KPA6EYicJsO5Q5nt_qvSW-BbVh4pu-HIUXrnjad2taJzhRHx1ONsAyP1rqWeM8IsxBKYVmeGmPLSJ-fTQj-WZXmp9paZZD8Gx2TOOtI-xiLg/s400/GARBANZADA+5+OK.jpg" /></a></div><br />
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Notas:<br />
* si vais a usar espinacas congeladas, debereis meterlas junto con los garbanzos y el bacalao justo al principio, antes de que "espume".<br />
* para desalar el bacalao lo que debemos hacer es, simplemente, ponerlo en remojo la noche anterior.<br />
* en el resultado final del guiso un factor fundamental son los garbanzos. No solamente su calidad sino si son de bote (cocidos) o no. Ya sabéis que hay algunos "más bastos" que otros. Eso influye obviamente en los tiempos de cocción y en el agua que debamos poner.Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-84022166079571375052011-10-28T19:42:00.000+02:002011-10-28T19:42:41.327+02:00Calabacitas rellenas de quesoBueno, pues a pesar de la locura semanal, tenía un reto pendiente. Bueno, más bien un susto.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiADuYgKZNnNSvfkzWk32OM8_mdcVzcI1yYmz4aINfmsjWYvGkhAIENoATcR6JWoYax3VBkEclKUQ6G08DdhO6t0wHNeYebwNy2abPxOwjSlQPFEtlDnx3z1wnsrAD4ZmPrnoCKHWK8mw/s1600/calabacitas+1ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiADuYgKZNnNSvfkzWk32OM8_mdcVzcI1yYmz4aINfmsjWYvGkhAIENoATcR6JWoYax3VBkEclKUQ6G08DdhO6t0wHNeYebwNy2abPxOwjSlQPFEtlDnx3z1wnsrAD4ZmPrnoCKHWK8mw/s400/calabacitas+1ok.jpg" /></a></div><br />
<br />
Se acerca Halloween y aunque no soy yo muy amiga de esas celebraciones, la verdad es que tiene su gracia y las chicas de <a href="http://filmfoodandphoto.blogspot.com/">Film&Food</a> le han echado imaginación.<br />
Así que ahí va mi reto: calabacitas rellenas de queso.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzYCso3c28-Xios5CB2BywwYFpwNOT12NLXXrC7myy64XaztZWibsJZLpWObvdV0b-I5bi-pDIkOxR8QXUy_IdPzJFVlymFRXNdyg8Sa1UV1f4QP8IT-7MlwGE4exCS7CeG494QM4mEg/s1600/calabacitas+2+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzYCso3c28-Xios5CB2BywwYFpwNOT12NLXXrC7myy64XaztZWibsJZLpWObvdV0b-I5bi-pDIkOxR8QXUy_IdPzJFVlymFRXNdyg8Sa1UV1f4QP8IT-7MlwGE4exCS7CeG494QM4mEg/s400/calabacitas+2+ok.jpg" /></a></div><br />
<br />
Cuando lo vi pensé: HORROR!!!!!!!!!!! pero de eso se trataba, ¿no? ;-)<br />
La suerte, después de imaginar mil maneras de hacerlo, me llegó echando una ojeadita a <a href="http://wholekitchen.info">Whole Kitchen Magazine</a>. Mi salvación... y una auténtica delicia. Al tema.<br />
Ingredientes:<br />
250 grs de queso tipo Philadelphia<br />
250 grs de sobrasada<br />
unos taquitos de queso edam<br />
unos palitos de queso<br />
unas ramitas de perejil<br />
unos cestitos de hojaldre<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOLmOHZ-PEqMZpuEX82vMNRvfmI8uqVI9zBR0izhubWIr32g7tHkv2EJ40ojpzaiWpwCq2naWMdGprzADGuU6SSfbKMXX3xSbM2ZURHczrw5v1hf5FQXttdM9g0JezSTpElyCxswjf-w/s1600/calabacitas+3+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOLmOHZ-PEqMZpuEX82vMNRvfmI8uqVI9zBR0izhubWIr32g7tHkv2EJ40ojpzaiWpwCq2naWMdGprzADGuU6SSfbKMXX3xSbM2ZURHczrw5v1hf5FQXttdM9g0JezSTpElyCxswjf-w/s400/calabacitas+3+ok.jpg" /></a></div><br />
<br />
Nos ponemos manos a la obra. Tan sencillo como mezclar bien la sobrasada con el queso hasta que hagan una plasta. Lo metemos en el frigo un par de horitas para que luego sean más manejables.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIeyRLQARTMpY9XB5YWMuwToXD6aP7ZRTnhAIlTecJhjhxzg7tS-b7LSVP7m7Eho_SIjTZLymQRvvUD4czubAFpjD0BvyPykjrWNvkpcEj8H_gt3Kf9yp7x7g9W1SGo5B2Zy2-61haMw/s1600/calabacitas+4+okok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIeyRLQARTMpY9XB5YWMuwToXD6aP7ZRTnhAIlTecJhjhxzg7tS-b7LSVP7m7Eho_SIjTZLymQRvvUD4czubAFpjD0BvyPykjrWNvkpcEj8H_gt3Kf9yp7x7g9W1SGo5B2Zy2-61haMw/s400/calabacitas+4+okok.jpg" /></a></div><br />
<br />
Pasado ese tiempo, nos mojamos las manitas, hacemos bolas (no hace falta que sean perfectas), rellenamos con unos taquitos de queso edam a modo de pepitas y las colocamos sobre los cestos de hojaldre. Lo siquiente es hacerles unas rayas con un palillo humedecido y adornar con el perejil y el palito de queso.... de miedo!<br />
Feliz fin de semana!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhixpCEuepuXLyUO_6KbxlULC-ARDD8PGFIBGiusLn0uW3X_ioWjbwmAabDzsVVmwl5f0ggiNTXYIpeoSQKBD4xIGUw4YyKUo_h_VahB6stSz45i3eyT8NefeL3afMfp4Sp6sgrM5iwOA/s1600/calabacitas+5+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhixpCEuepuXLyUO_6KbxlULC-ARDD8PGFIBGiusLn0uW3X_ioWjbwmAabDzsVVmwl5f0ggiNTXYIpeoSQKBD4xIGUw4YyKUo_h_VahB6stSz45i3eyT8NefeL3afMfp4Sp6sgrM5iwOA/s400/calabacitas+5+ok.jpg" /></a></div>Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-36656461827698879902011-10-25T08:41:00.000+02:002011-10-25T08:44:08.527+02:00Brioche con curd de melocotónLa verdad, no sé ni cómo he podido hacerlo. Sigo hasta arriba de hospitales y mil cosas que hacer. Está siendo un mes de curro extenuante y ponerme a hacer algo en la cocina parece una utopía. Mientras todo vuelve a su cauce, que volverá, el domingo aproveché para hacer unos brioche. Mientras levaba la masa, recogía la casa. En esas estamos.<br />
Pero si ya me salté el reto salado, no podía pasar lo mismo con el reto dulce, así que aquí me teneis, con unos brioche a los que agregué un curd de melocotón. Elegí esta fruta porque se me estaban pasando en el frutero y tenían un aspecto blandurrio. Al tema.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOB2ks2FA-uJe7XPMukVSn5S7XKB0IYgBiQ1kQBsvoL8x_1awqrxQsb2e63ok4Kb0bOgXfO7TgHP7QWb1_0p921yoGbIQnqVmgEnLoFg4UWcpMmBAsPe0Om9WVwI0SJKl9WXiljaIADg/s1600/brioche_4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="299" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOB2ks2FA-uJe7XPMukVSn5S7XKB0IYgBiQ1kQBsvoL8x_1awqrxQsb2e63ok4Kb0bOgXfO7TgHP7QWb1_0p921yoGbIQnqVmgEnLoFg4UWcpMmBAsPe0Om9WVwI0SJKl9WXiljaIADg/s400/brioche_4.JPG" /></a></div><br />
<br />
<i>Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de octubre nos invita a preparar un bollo clásico francés: un brioche </i><br />
La receta de este apetitoso bollito, ideal para el desayuno, la he sacado del recetario de Julia Child. Una apuesta segura.<br />
<br />
<em>Ingredientes:</em>Para la esponja:<br />
85 ml de leche caliente<br />
25 g de levadura fresca o un sobre de levadura seca)<br />
1 huevo<br />
360 g de harina (2 x 180 g)<br />
<br />
Para la masa de brioche:<br />
La esponja<br />
100 g de azúcar<br />
1 / 2 cucharadita de sal<br />
4 huevos batidos<br />
180 + 20 g de harina (aproximadamente)<br />
170 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente<br />
Curd de melocotón para decorar y/o untar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMDYiWVirPJeAU98SI356hw2240TFrhDWWuFwnxj50gzR-az97RMar7J55VMEIY4Rb-UReeiNJbObuHa16VPSqxz6tgD8DmmAcMkvMlvf0nUUwxy4tRXXzSSY8HSks7BJhGvqfPql7dA/s1600/brioche_3ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMDYiWVirPJeAU98SI356hw2240TFrhDWWuFwnxj50gzR-az97RMar7J55VMEIY4Rb-UReeiNJbObuHa16VPSqxz6tgD8DmmAcMkvMlvf0nUUwxy4tRXXzSSY8HSks7BJhGvqfPql7dA/s400/brioche_3ok.jpg" /></a></div><br />
<br />
He modificado algo las cantidades a mi gusto. Con las originales me parecía que quedaba "poco dulce" y, no creais, no soy yo muy de cosas empalagosas.<br />
Nos ponemos manos a la obra, que luego se nos echa el tiempo encima.<br />
Empezamos con la masa de la esponja. Disolvemos la levadura en la leche tibia y lo mezclamos con el huevo batido. Echamos 180 grs de harina y amasamos. Agregamos los otros 180 grs y, sin tocar, dejamos que repose unos 30 o 40 minutos. Pasado este tiempo vereis que la masa asoma entre la harina. Bien.<br />
Vamos con la masa del brioche. A la esponja le echamos encima el azúcar, la sal, los huevos batidos y la harina. 180 grs. Direis "qué barbaridad! cuánta harina!, esto va a quedar más duro que la suela de Cristo". Pues no, aún vais a necesitar unos 20 o 30 gramos más. Amasamos 5 minutejos y añadimos por último la mantequilla cortadita en dados y a temperatura ambiente. Formamos una bola y la llevamos a un cuenco aceitado tapado con film transparente. Dejamos levar 30 minutos o hasta que doble su volumen. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIINOzimqgrmSI6Vf5jNoIadppNm_VsNy00Vw6Zre2rl-dtn5csZwJm-A5tz5MrumTK6h7OXMsIzpWMm5t66fFrpjN3GhXfFL9uFjTTX9fYIMK44egVefC0SfHANKng-CxDKt87LC2Hg/s1600/brioche2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIINOzimqgrmSI6Vf5jNoIadppNm_VsNy00Vw6Zre2rl-dtn5csZwJm-A5tz5MrumTK6h7OXMsIzpWMm5t66fFrpjN3GhXfFL9uFjTTX9fYIMK44egVefC0SfHANKng-CxDKt87LC2Hg/s400/brioche2.jpg" /></a></div><br />
<br />
Pasado este tiempo (y después de poner un poco de orden en la casa), nos ponemos a formar los bollitos. Libre albedrío, la forma que querais. Mi consejo es que no hagais piezas muy grandes... que esto sube!!!. Tapamos con un paño seco y limpio y dejamos subir otro poquito más. Pincelamos con huevo batido.<br />
Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 15 minutines o hasta que los veais dorados. Sacamos, dejamos enfriar y le echamos curd de melocotón, o mantequilla y mermelada... o nocilla... lo que más os guste. Observareis en las fotos, que en el frasquito reza "curl" y no curd. La forma correcta es curd, of course, pero en mi casa lo llamamos así, oiga.<br />
Besos y a disfrutar!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhobqZwsHhB3B-dOQ637jDrwB1evtuRR5ii_2gMIyQjlnomlYamB8PchDrqr1h_eHapfFufNKq2cx4P3Fxz1hO-SgY9a2vaLQUZpjiXuSR9wDAlNgerfTPfRg5c5mYH2jBtVILFNV77dA/s1600/brioche_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="400" width="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhobqZwsHhB3B-dOQ637jDrwB1evtuRR5ii_2gMIyQjlnomlYamB8PchDrqr1h_eHapfFufNKq2cx4P3Fxz1hO-SgY9a2vaLQUZpjiXuSR9wDAlNgerfTPfRg5c5mYH2jBtVILFNV77dA/s400/brioche_1.JPG" /></a></div>Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-69262803847358136742011-10-16T23:06:00.000+02:002011-10-16T23:17:14.093+02:00Primer premio y cumpleaños!!!Llevo una semanita muy intensa. Demasiado. Tantas cosas que ni siquiera he podido acercarme a la cocina... y hoy, hoy es mi cumpleaños y el de mi chico. Así que, por muchas cosas que ocurran, hay que celebrarlo y sonreir porque es una suerte tenernos. <br />
Después de este momento patrocinado por Tarta de Fresa ;) me gustaría enseñaros algunas cosas que me apetece compartir. ¿Empezamos por algunos de los regalos?<br />
Supongo que a vosotr@s os pasará lo mismo. Todo el mundo sabe que os apasiona la cocina y ven un filón para encontrar algo que regalar. A mi, lejos de molestarme, me encanta. G. ha elegido este <a href="http://http://www.directoalpaladar.com/libros-de-cocina/enciclopedia-culinaria-de-la-marquesa-de-parabere">libro </a>(de tradición en su familia) que no tiene desperdicio. He pensado que es tan original y tiene tantas cosas chulas y útiles que iré desgranándolo de vez en cuando en el blog.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga6BikeyWHwbsiJSP2klmWvNI-odv5CM3RH9lT-WHGQFGyLhSXdXUzn3JFiupoUnzdMyvoPwozIZEupDpPaStIHcMhFBOFoHG8NKZNRo_VQTSepcMs9h6K4rRV0EGiUnQfkw8ufYdUEQ/s1600/libro+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="400" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga6BikeyWHwbsiJSP2klmWvNI-odv5CM3RH9lT-WHGQFGyLhSXdXUzn3JFiupoUnzdMyvoPwozIZEupDpPaStIHcMhFBOFoHG8NKZNRo_VQTSepcMs9h6K4rRV0EGiUnQfkw8ufYdUEQ/s400/libro+1.JPG" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiHFZbkVlHrk56_G9jqlYM_KSVkn6WawtKGcu6e9LJbqMwIf4xurfs271QMEMKDWIJbO6Yr0h0PpkrPG-_WWJsDeL3aBL2ZSjJIfTFmk3HyRKHj7ldykwi8xYNygj8xjjxSjMP9pNrDw/s1600/libro+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="400" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiHFZbkVlHrk56_G9jqlYM_KSVkn6WawtKGcu6e9LJbqMwIf4xurfs271QMEMKDWIJbO6Yr0h0PpkrPG-_WWJsDeL3aBL2ZSjJIfTFmk3HyRKHj7ldykwi8xYNygj8xjjxSjMP9pNrDw/s400/libro+2.JPG" /></a></div><br />
Un clásico en mi casa es la archiconocida tarta de galletas con chocolate. Sé que habrá mil millones de tartas más elaboradas (muchas de ellas, bordadas por mi madre, por cierto), pero a mí esta me recuerda a mi infancia, le tengo un cariño especial y simplemente ME ENCANTA. Y, claro, mi madre que es una santa, me la ha regalado por mi cumple (entre otras cosas). Gracias, mamá. Eres la mejor.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtBKyNyfHDtaxt4mMFUmlwqP7DWnCKaNff83vPLAZCKlQ4hUF_wNq4VDDgyQPZ1wmZuvjky7ELINS48G_Yjmaa1mP8FFXnMzCe4Yj3ny-6WgVMKt7oE41XcMv4pWX4fxG44sr7-LHGig/s1600/tarta+galletas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="400" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtBKyNyfHDtaxt4mMFUmlwqP7DWnCKaNff83vPLAZCKlQ4hUF_wNq4VDDgyQPZ1wmZuvjky7ELINS48G_Yjmaa1mP8FFXnMzCe4Yj3ny-6WgVMKt7oE41XcMv4pWX4fxG44sr7-LHGig/s400/tarta+galletas.JPG" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGbAJDHYE_0UaDp67QcYgx5dCYpv1vrwU17BUYhDlpsVHitWMKHa_u9Irk8s5os0N5ihqnGA0iaw3fKsiHeEvXH5EHGiZHAqiNdZeEwWZxyn6m8MusSazBUFxPMCxnX1YuvM237-frnA/s1600/velas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="400" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGbAJDHYE_0UaDp67QcYgx5dCYpv1vrwU17BUYhDlpsVHitWMKHa_u9Irk8s5os0N5ihqnGA0iaw3fKsiHeEvXH5EHGiZHAqiNdZeEwWZxyn6m8MusSazBUFxPMCxnX1YuvM237-frnA/s400/velas.JPG" /></a></div>Sí. 32. En fin... debo confesar que cuando entré en la treintena tuve una especie de <i>"depresiónabsurdanoquierohacermemayor"</i> que, afortunadamente, he superado. Después de un año con muchas cosas vividas, algunas buenas, otras no tanto, he aprendido que soplar velas es el verdadero regalo...eso y estar acompañada de las personas a las que más quiero. No necesito más. Así que, bienvenidos los 32. Salud, trabajo, amor y pasteles para este año!<br />
<br />
Y no quisiera terminar este post sin dar las gracias a <a href="http://ateliersucreme.blogspot.com">Atelier Sucrème</a>, que se ha acordado de mí (entre otras chicas que hacen unas maravillas culinarias). Es mi primer "premio" o reconocimiento. Gracias, gracias, gracias. Es una auténtica inyección de moral. Prontito, haré una lista con diez blogs a los que, humildemente, a mí también me gustaría premiar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkozjkivPH4sz2wVyIA-AnrkkAntKUCWrZ6DSPtg1X_tYlCLPCYcFKg2aoStTrR_EmHJAxtQSjlm-e7yI-mSNjmfqwj3nR5VUXRNzggtUW1PJYA5POCvzKhpwQ3zY8rXdW2amrt8lY1A/s1600/premio+dedicacion+a+la+cocina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="251px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkozjkivPH4sz2wVyIA-AnrkkAntKUCWrZ6DSPtg1X_tYlCLPCYcFKg2aoStTrR_EmHJAxtQSjlm-e7yI-mSNjmfqwj3nR5VUXRNzggtUW1PJYA5POCvzKhpwQ3zY8rXdW2amrt8lY1A/s400/premio+dedicacion+a+la+cocina.jpg" width="320px" /></a></div><br />
Feliz fin de domingo y aún mejor inicio de semana!Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-82601312312596672482011-10-09T12:09:00.000+02:002011-10-09T12:10:56.076+02:00Scones clásicos con chips de chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLJgqUGlav3zQKSS1mbMIessY2OaS7mf8IS1ET7q0xwzyiI9hYeh93RJ_appN5U8vEHl8dmNlBVB1JH5TNtRPHTaa-M4dsX09swK3dcCAyOqYrzGf19gO4p01cBJYi4YUvAFjRzEBATg/s1600/scone+2+ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLJgqUGlav3zQKSS1mbMIessY2OaS7mf8IS1ET7q0xwzyiI9hYeh93RJ_appN5U8vEHl8dmNlBVB1JH5TNtRPHTaa-M4dsX09swK3dcCAyOqYrzGf19gO4p01cBJYi4YUvAFjRzEBATg/s400/scone+2+ok.jpg" /></a></div><br />
<br />
¿Cómo va ese domingo?. No sé si a vosotros os ocurrirá como a mí... que estoy encantada con estos días de sol. Sí, apetece que llegue el otoño, hornos, hojas secas, bufandas y chaquetitas de punto. Pero despertarse un domingo con estos rayos de sol, no tiene precio. Así que había que celebrarlo, con un buen zumo de naranja acompañando a estos scones.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz0g-tPJJ8y7z2aH05F6WuqhyHCegNrauYgi6wr5-BupKuGDxxQ3WyctAEIK4sgKgj3b-cX38BPj6EYU0voCfteA3vpdYmUrASuchE65YaVjJ8fdczkt1imVNyYenx3GFdLrlaMlJgQQ/s1600/scone+1ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz0g-tPJJ8y7z2aH05F6WuqhyHCegNrauYgi6wr5-BupKuGDxxQ3WyctAEIK4sgKgj3b-cX38BPj6EYU0voCfteA3vpdYmUrASuchE65YaVjJ8fdczkt1imVNyYenx3GFdLrlaMlJgQQ/s400/scone+1ok.jpg" /></a></div><br />
<br />
La primera vez que vi esta especie de galleta-pasta-triángulo extraño, fue en un Sturbucks. Me llamaba mucho la atención su aspecto. Lo probé, me gustó y años después he dado con una receta peculiar.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGXeN6DfdRzlZwKHgZNFNd7vqSfHdvhbSb08dwnptjkpMo_2afIhJ4E8pGnhW6_H_Idwd4vGh3kn2BIEEZULwOy3w61enKPQt7t9U2wDPsJ-jfAjVRPKfv0m-Jh0JC3kI8CSiTPs8q7w/s1600/scone+3ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGXeN6DfdRzlZwKHgZNFNd7vqSfHdvhbSb08dwnptjkpMo_2afIhJ4E8pGnhW6_H_Idwd4vGh3kn2BIEEZULwOy3w61enKPQt7t9U2wDPsJ-jfAjVRPKfv0m-Jh0JC3kI8CSiTPs8q7w/s400/scone+3ok.jpg" /></a></div><br />
<br />
Supuestamente estos son de una receta básica, tradicional. No llevan huevo pero, si echais un ojo por los blogs, es raro encontrar una que no lleve huevo. Como es una receta muy yanki y yo tenía por casa esas maravillosas medidas de cups,tablespoons, etc, pues allá que me he lanzao. La equivalencia os la pongo al ladito.<br />
Ya pondré otra algún día de otro tipo, pero allá va esta.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoH_qQInUzeHzXGRlhlqdZh7ZN6V-Y6UEFfU7OL4foJz2MPu2dj7_OvlZwVrHHwiyZkMSjmbS5TO6w4j9aT_Qu6DSbC8O7dHa9tDEKVygSd3LdqaN77VevSu_7dCMyMvybFrRaOwEdvQ/s1600/scone+4ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoH_qQInUzeHzXGRlhlqdZh7ZN6V-Y6UEFfU7OL4foJz2MPu2dj7_OvlZwVrHHwiyZkMSjmbS5TO6w4j9aT_Qu6DSbC8O7dHa9tDEKVygSd3LdqaN77VevSu_7dCMyMvybFrRaOwEdvQ/s400/scone+4ok.jpg" /></a></div><br />
<br />
<i>Ingredientes </i>(para alrededor de 24 scones):<br />
3+1/4 cups de harina normal (390 grs)<br />
1/2 cup azúcar blanco (115 grs)<br />
1 tablespoon+ 1 teaspoon de levadura (una cucharada sopera y otra de las de té)<br />
1/4 teaspoon de sal (la puntita de la cucharilla)<br />
2 cups de pepitas de chocolate ( 340 grs)<br />
2 cups nata líquida (480 ml)<br />
2 tablespoon de mantequilla derretida (2 cucharadas soperas)<br />
Un chorrito de zumo de naranja (o Cointreau, si os gusta)<br />
Ralladura de naraja<br />
<br />
Precalentamos el horno a 200º. Mientras, mezclamos en un cuenco los ingredientes secos: la harina, el azúcar,la levadura, la sal y las pepitas de chocolate. Añadimos la nata y mezclamos bien. A continuación, le agregamos el chorrito de zumo de naranja (si preferís, podeis agregarle un poco de Cointreau).<br />
Mezclamos todo y lo llevamos a la mesa, enharinada. Le damos duro a la masa, durante unos 10 minutos y formamos una bola que dividiremos a su vez en tres partes (tres bolas). Ahora solamente queda aplastarlas y dividir cada bola en 8 triangulitos. Algo así como si hiciérais la forma de una ficha de <a href="http://www.google.es/imgres?q=ficha+trivial&um=1&hl=es&sa=N&biw=1920&bih=985&tbm=isch&tbnid=RVl4RaYhalDwbM:&imgrefurl=http://pizarradidacticainteractiva.blogspot.com/&docid=Pg1einiPmfOA-M&w=240&h=240&ei=8nCRTvOTIsPC8QPD8s0V&zoom=1&iact=hc&vpx=163&vpy=145&dur=1221&hovh=192&hovw=192&tx=161&ty=130&page=1&tbnh=128&tbnw=128&start=0&ndsp=66&ved=1t:429,r:0,s:0">Trivial</a>.<br />
Ahora llevamos cada uno de esos triángulos a la bandeja del horno sobre la que habremos puesto papel sulfurizado. Los pincelamos con la mantequilla derretida,un poquito de azúcar y la ralladura de la naranja.<br />
Al horno durante unos 15 minutos y ¡¡¡ya está!!!<br />
¿He dicho ya que me encantan los desayunos de los fines de semana? :)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVh85a7hx9P3ITmzXk9NV-UKIO6LFlzjlN8I8NJv1v2LKKe-_KbNXlr4uo6vIFteQ-Z3nw9L7yqMqAPxT1hyphenhyphenKvbnYRkJZk0hImprTNXy0_rCvxSZe_giXYVEI2dxy86E-wmaalFAKt0w/s1600/scone5ok.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVh85a7hx9P3ITmzXk9NV-UKIO6LFlzjlN8I8NJv1v2LKKe-_KbNXlr4uo6vIFteQ-Z3nw9L7yqMqAPxT1hyphenhyphenKvbnYRkJZk0hImprTNXy0_rCvxSZe_giXYVEI2dxy86E-wmaalFAKt0w/s400/scone5ok.jpg" /></a></div>Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-84239249587137022632011-10-02T21:33:00.000+02:002011-10-02T21:33:36.648+02:00Huevo al plato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG3uhG-f-tg_Cm2sVW6mKr-DICnVWPdcyrB5Opc0RTvvngjCochtxHxtucsyTDsQnhlb0zwSVjsFX-nRzX9aXSvvxAGBFNzy6QBAR3GzlHoYnpXlaxSyQszq3kOX8RGLRQfWMCIjITsQ/s1600/huevos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG3uhG-f-tg_Cm2sVW6mKr-DICnVWPdcyrB5Opc0RTvvngjCochtxHxtucsyTDsQnhlb0zwSVjsFX-nRzX9aXSvvxAGBFNzy6QBAR3GzlHoYnpXlaxSyQszq3kOX8RGLRQfWMCIjITsQ/s400/huevos.jpg" /></a></div><br />
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Ya está bien. Tanto postre y tanto plato típico de <em>nosedonde</em> y ni uno de los propios de mi casa. Llevo tiempo queriendo hacer un apartado de recetas de mi madre. Este plato es uno de ellos. Fácil, rápido y con lo que pilleis por casa. <br />
La de hoy es una receta base, la de siempre... y con el toque de mi madre. Perfecto. Ojalá algún día cocine como ella...<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGcoEF082XFzbInfQ4coZUKKQJx77NcjSoIBwhvHC5ZnFQJw_KVAbWle3hLfvfpTwiJtipGWCHUuQX8uDZ-6XBLjP9KB7oLInD_aK8hetXWYT9CrMUxVPk0IfASOcGc1YrDv2bWfWAhQ/s1600/huevos2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGcoEF082XFzbInfQ4coZUKKQJx77NcjSoIBwhvHC5ZnFQJw_KVAbWle3hLfvfpTwiJtipGWCHUuQX8uDZ-6XBLjP9KB7oLInD_aK8hetXWYT9CrMUxVPk0IfASOcGc1YrDv2bWfWAhQ/s400/huevos2.jpg" /></a></div><br />
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Vamos con los <em>ingredientes</em>:<br />
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Tomate frito<br />
Huevo<br />
Guisantes cocidos<br />
Patatitas fritas<br />
Taquitos de chorizo<br />
Taquitos de jamón york<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0FDNhxSndWGH-81JCp3EkmYgtDZz53PRGSaJZW5xRHTvaU60CcJgZgpdlevvEj_TdDKGncdvZDYaDYlzK8JNGOEszrdXuyDMqiXoNWNu_UYCQYJWsfiZtcncwatjJ4Qumr9Hl4Y4FgA/s1600/huevos4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0FDNhxSndWGH-81JCp3EkmYgtDZz53PRGSaJZW5xRHTvaU60CcJgZgpdlevvEj_TdDKGncdvZDYaDYlzK8JNGOEszrdXuyDMqiXoNWNu_UYCQYJWsfiZtcncwatjJ4Qumr9Hl4Y4FgA/s400/huevos4.jpg" /></a></div><br />
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Precalentamos el horno a 180º . Cogemos una cazuelita de barro. Echamos una cucharada sopera de aceite de oliva. Cascamos el huevo y lo echamos en el plato. Añadimos el tomate frito a nuestro antojo, y vamos colocando en montoncitos el resto de los ingredientes (los guisantes, los taquitos de jamón york o salchichas, el chorizo, etc).Echamos un poquitín de sal sobre la yema.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipre2eWG1uTSPB_YS603T2LUmupQgrR30iItVcbXU1TGi0gm3wD5GDlC9_Yh1wdPhk940IiWJmYF6egaYbYwsoxcVQ4IoMZXN0_mfWJcHLO-Unf2ByvyXt54yuJnvSoRokupMMB7UMOg/s1600/huevos3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipre2eWG1uTSPB_YS603T2LUmupQgrR30iItVcbXU1TGi0gm3wD5GDlC9_Yh1wdPhk940IiWJmYF6egaYbYwsoxcVQ4IoMZXN0_mfWJcHLO-Unf2ByvyXt54yuJnvSoRokupMMB7UMOg/s400/huevos3.jpg" /></a></div><br />
<br />
Lo metemos en el horno hasta que se cuaje bien el huevo. Lo sacamos y le echamos por encima un montoncito de patatas fritas.<br />
Cuando vayamos a comerlo, lo mezclamos todo y ¡¡ya está!!. Rico rico rico...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8KSi2R1d3FE3wyjTUs0fD6ifkHgoUTIKaQCKoyTMjKBarDbaryY-8_VZw_wgCcKNEbhjHnJpA-M2NIgbpKeNqvK8y9Tv95T0Jl1529UL-ds1gkYlZR-FHMY5fazRxTBEkuda05b5rMw/s1600/huevos5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8KSi2R1d3FE3wyjTUs0fD6ifkHgoUTIKaQCKoyTMjKBarDbaryY-8_VZw_wgCcKNEbhjHnJpA-M2NIgbpKeNqvK8y9Tv95T0Jl1529UL-ds1gkYlZR-FHMY5fazRxTBEkuda05b5rMw/s400/huevos5.jpg" /></a></div>Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2819177349022779963.post-72047337674157314862011-09-25T17:20:00.000+02:002011-09-25T17:23:52.561+02:00Crumble de plátano, pera y chocolate<em>Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de septiembre nos invita a preparar un postre clásico británico: crumble.</em><br />
<br />
En estos tiempos que corren en los que parece que todo el mundo a mi alrededor está haciendo la famosa dieta Dukan, es casi una locura meterse en la cocina a hacer un postre. Si, lleva fruta. Sí, lleva chocolate. Sí, lleva harina, azúcar, mantequilla y frutos secos. Sí, si sigues con la dieta del doctor francés te vas a perder un postre que está de agárrate y no te menees.<br />
<br />
Pero aquí estamos las que nos resistimos a la dieta de las proteínas puras! Y tiramos por un crumble que está estupendamente y que no quita nada de tiempo. Echando un ojillo a las y los compis del <a href="http://wholekitchen.info">círculo Whole Kitchen</a>, veo que muchos hemos echado mano de una fruta estrella: el plátano. Yo no he sido mucho más original, así que sin más rollos compartamos este crumble de plátano, pera y chocolate.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjug8sEc3sldx85l9wJ_hkPACdDWgkO3rFMcI-YeP5ZKtCUhahyphenhyphenhVc8FDWojSptIeX2LiSeoJF7hfOeTCrZPj6ZVAem3lJboPWzumbQ-FKocT1OI_TKzlgx397Ep8DjVSCeOEAzAPp6Og/s1600/crumble2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="299px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjug8sEc3sldx85l9wJ_hkPACdDWgkO3rFMcI-YeP5ZKtCUhahyphenhyphenhVc8FDWojSptIeX2LiSeoJF7hfOeTCrZPj6ZVAem3lJboPWzumbQ-FKocT1OI_TKzlgx397Ep8DjVSCeOEAzAPp6Og/s400/crumble2.jpg" width="400px" /></a></div><br />
Ingredientes:<br />
<br />
<em>Para el relleno:</em><br />
4 plátanos maduros<br />
2 peras <br />
40 grs de mantequilla<br />
1 cdta de ralladura de limón<br />
1 chorrito de zumo de limón (nada, unas goticas)<br />
40 grs de azúcar<br />
unos trocitos de chocolate negro<br />
1 cdta de canela en polvo<br />
<br />
<em>Para el crumble:</em><br />
100 grs de harina<br />
100 grs de azúcar moreno<br />
1 cdta de canela en polvo<br />
una cucharada generosa de mantequilla<br />
60 grs de nueces picadas<br />
40 grs de almendras picadas<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIogar3w9roAN4pZ-hw_0gghT1yJoD68hLjq0q02MyOjnOwQt4FX4wmKRaFB4x1u7Oz433qdsaiwW6MFMIzpkbNZpo6Y_1lwUt05tUQ652W49XWfpDJ4x0e0g-ncSushd5jVEOnVEAHw/s1600/crumble1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="299px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIogar3w9roAN4pZ-hw_0gghT1yJoD68hLjq0q02MyOjnOwQt4FX4wmKRaFB4x1u7Oz433qdsaiwW6MFMIzpkbNZpo6Y_1lwUt05tUQ652W49XWfpDJ4x0e0g-ncSushd5jVEOnVEAHw/s400/crumble1.jpg" width="400px" /></a></div><br />
<br />
<br />
Vamos con el relleno. Ponemos en un cazo el azúcar, la mantequilla, la ralladura de limón y el chorrito de zumo de limón y calentamos fuerte. Echamos la fruta pelada y mantenemos en fuego lento durante unos 15 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.<br />
<br />
En un bol preparamos el crumble. Mezclamos todos los ingredientes con las manos hasta conseguir una especie de migas.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6lvSBydBQh1eUKNoa2Uv6CKcIC-H8neOQmAmctqeWjTj5vqhvC4H8MAPS8r8ErRzDt5D1IVeeVrQ7hVlvEeQlRlCC4SeO-1EFHbwP48SCXv-Ur7BsQEjwhqj51k4W0w4rXPZTw8zijA/s1600/crumble3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="299px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6lvSBydBQh1eUKNoa2Uv6CKcIC-H8neOQmAmctqeWjTj5vqhvC4H8MAPS8r8ErRzDt5D1IVeeVrQ7hVlvEeQlRlCC4SeO-1EFHbwP48SCXv-Ur7BsQEjwhqj51k4W0w4rXPZTw8zijA/s400/crumble3.jpg" width="400px" /></a></div><br />
Untamos con mantequilla los moldes, echamos el relleno sobre ellos, colocamos unos trocitos de chocolate negro y cubrimos con el crumble. Lo llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos aproximadamente.<br />
Si lo sirves templado acompañado de una bolita de helado de vainilla o una crema de yogur griego, triunfas...<br />
<br />
Feliz domingo!<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzahwA9WcFUrYcgHLJigZ3AOWMVWJyDcOCCxEpolmU0N8wOng0JBYSizRmLVmW01PmAUcANU8nAKKWZE63s47jK136h-SAH_80QCzIqD_444kchA_zo5nanTUsATkDYhy0snncX8wxwQ/s1600/crumble4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="299" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzahwA9WcFUrYcgHLJigZ3AOWMVWJyDcOCCxEpolmU0N8wOng0JBYSizRmLVmW01PmAUcANU8nAKKWZE63s47jK136h-SAH_80QCzIqD_444kchA_zo5nanTUsATkDYhy0snncX8wxwQ/s400/crumble4.jpg" /></a></div>Canelitahttp://www.blogger.com/profile/05638456439213169549noreply@blogger.com7