Huevos rellenos de atún

Receta socorrida donde las haya. Podemos rellenar huevos de cualquier cosa!. Únicamente tenemos que elegir lo que más nos guste (carne que nos haya sobrado, gambitas, salchichas, jamón york, salmón ahumado, etc). En mi casa, los huevos rellenos de atún son un clásico. Los preparaba mi abuela, los prepara mi madre y ahora lo comparto con vosotr@s. En esta receta no os pongo cantidades porque, básicamente, depende de los huevos que querais comer. A discreción!

Ingredientes:
Huevos cocidos (tened en cuenta que los partiremos por la mitad)
Atún
Tomate frito
Pimiento asado
Mayonesa

Cocemos los huevos y los partimos por la mitad. Les quitamos las yemas y le cortamos un poquito la base de la clara (para que podamos colocarlos en un plato y no "nos bailen").
Con un tenedor, en un cuenco, aplastamos las yemas hasta hacerlas puré. Le añadimos a continuación el atún desmenuzado, el tomate frito y los trocitos de clara que hemos quitado anteriormente para poder colocar los huevos. La masa resultante tiene que ser espesita (ni muy líquida ni muy seca). Añadimos unas tiras de pimiento asado, volvemos a mezclar y rellenamos los huevos.
Adornamos con un poquito de mayonesa.
En casa, a veces, coronamos esa mayonesa con unas rodajitas de aceituna... vosotros mismos.
Fácil, rápido y rico!

Garbanzos guisados de Reme

Empiezan los tiempos y las cosas a calmarse. Fuera llueve, sopla el viento y ha vuelto el gris. Me encanta el otoño, no sé si lo habré comentado aquí en algún momento. Es época de potajes, de estar en familia, en casa. De sofá y manta, de siestas apacibles.
Hoy traigo otra receta de mi madre. Ya sabeis como son, no miden los tiempos y las cantidades que leemos en los libros de cocina no van con ellas. Al menos con la mía. Es todo "a ojo" o "a bulto". Pero no me cabe la menor duda de que a pesar de esa inexactitud, el resultado final es el mejor. A mí por lo menos me lo parece.
Otro día traeré la receta del cocido. No madrileño. Tampoco extremeño (que es de donde somos en casa). Es la receta de mi familia. Simplemente. Pero eso será otro día. Lo que llevamos hoy al plato son los "garbanzos guisados", que se conoce comunmente como "garbanzos de vigilia". Un plato fantástico, una manera de comer legumbres sin empapuzarse de grasa y a un precio apañadísimo.

Ingredientes:
Garbanzos (un puñadito y algo más por persona)
Unos trozos de bacalao
Unas hojas de espinacas
1 cucharada sopera de tomate frito
1 diente de ajo
1 cebolla
1 hoja de laurel
la punta del cuchillo de pimentón dulce
1 pastilla de caldo de pescado
aceite
agua
sal
(este guiso lo haremos en la olla exprés)

Empezamos por poner en remojo los garbanzos el día anterior en agua con sal. También la noche anterior empezaremos a desalar el bacalao. Esto lo hacemos por separado. Al día siguiente, lavamos los garbanzos y el bacalao y los echamos en la olla exprés cubiertos de agua limpia. Es importante que tengan bastante agua, es decir que cubran los garbanzos y algo más. Le echamos la hoja de laurel y el diente de ajo cortado en láminas.
Empezamos con la cocción. Fuego medio-fuerte. Aquí aún no tapamos la olla. Esperamos a que se forme la espuma. Se la quitamos y volvemos a cocer un poquito.
Mientras tanto, en una sartén pequeña, echamos el aceite y la cebolla picadita hasta que se poche. No dejemos que se queme. Retiramos del fuego e inmediatamente le añadimos el pimentón dulce.Removemos bien para que se integre todo y el pimentón también se caliente. Este sofrito lo añadimos a los garbanzos con bacalao. Es el momento también de añadir las espinacas (la cantidad a vuestro gusto) y la cucharadita de tomate frito. Cocemos un pelín y añadimos la pastilla de caldo de pescado.

Tapamos la olla exprés y dejamos cocer desde que salga el vapor. A partir de aquí contamos aproximadamente una hora. Este último tiempo es un poco aproximado porque depende de la olla que tengais, del tipo de fuego (gas o inducción). Es importante que no se acabe todo el agua y se nos pegue, así que vosotras que conoceis vuestras ollas como nadie, confiad en vuestro ojo.
Pues ya está! A la mesa. Uno de los guisos más ricos de mi señora madre. ¡Gracias mamá!

Notas:
* si vais a usar espinacas congeladas, debereis meterlas junto con los garbanzos y el bacalao justo al principio, antes de que "espume".
* para desalar el bacalao lo que debemos hacer es, simplemente, ponerlo en remojo la noche anterior.
* en el resultado final del guiso un factor fundamental son los garbanzos. No solamente su calidad sino si son de bote (cocidos) o no. Ya sabéis que hay algunos "más bastos" que otros. Eso influye obviamente en los tiempos de cocción y en el agua que debamos poner.

Calabacitas rellenas de queso

Bueno, pues a pesar de la locura semanal, tenía un reto pendiente. Bueno, más bien un susto.

Se acerca Halloween y aunque no soy yo muy amiga de esas celebraciones, la verdad es que tiene su gracia y las chicas de Film&Food le han echado imaginación.
Así que ahí va mi reto: calabacitas rellenas de queso.

Cuando lo vi pensé: HORROR!!!!!!!!!!! pero de eso se trataba, ¿no? ;-)
La suerte, después de imaginar mil maneras de hacerlo, me llegó echando una ojeadita a Whole Kitchen Magazine. Mi salvación... y una auténtica delicia. Al tema.
Ingredientes:
250 grs de queso tipo Philadelphia
250 grs de sobrasada
unos taquitos de queso edam
unos palitos de queso
unas ramitas de perejil
unos cestitos de hojaldre

Nos ponemos manos a la obra. Tan sencillo como mezclar bien la sobrasada con el queso hasta que hagan una plasta. Lo metemos en el frigo un par de horitas para que luego sean más manejables.

Pasado ese tiempo, nos mojamos las manitas, hacemos bolas (no hace falta que sean perfectas), rellenamos con unos taquitos de queso edam a modo de pepitas y las colocamos sobre los cestos de hojaldre. Lo siquiente es hacerles unas rayas con un palillo humedecido y adornar con el perejil y el palito de queso.... de miedo!
Feliz fin de semana!

Brioche con curd de melocotón

La verdad, no sé ni cómo he podido hacerlo. Sigo hasta arriba de hospitales y mil cosas que hacer. Está siendo un mes de curro extenuante y ponerme a hacer algo en la cocina parece una utopía. Mientras todo vuelve a su cauce, que volverá, el domingo aproveché para hacer unos brioche. Mientras levaba la masa, recogía la casa. En esas estamos.
Pero si ya me salté el reto salado, no podía pasar lo mismo con el reto dulce, así que aquí me teneis, con unos brioche a los que agregué un curd de melocotón. Elegí esta fruta porque se me estaban pasando en el frutero y tenían un aspecto blandurrio. Al tema.

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de octubre nos invita a preparar un bollo clásico francés: un brioche
La receta de este apetitoso bollito, ideal para el desayuno, la he sacado del recetario de Julia Child. Una apuesta segura.

Ingredientes:Para la esponja:
85 ml de leche caliente
25 g de levadura fresca o un sobre de levadura seca)
1 huevo
360 g de harina (2 x 180 g)

Para la masa de brioche:
La esponja
100 g de azúcar
1 / 2 cucharadita de sal
4 huevos batidos
180 + 20 g de harina (aproximadamente)
170 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
Curd de melocotón para decorar y/o untar.

He modificado algo las cantidades a mi gusto. Con las originales me parecía que quedaba "poco dulce" y, no creais, no soy yo muy de cosas empalagosas.
Nos ponemos manos a la obra, que luego se nos echa el tiempo encima.
Empezamos con la masa de la esponja. Disolvemos la levadura en la leche tibia y lo mezclamos con el huevo batido. Echamos 180 grs de harina y amasamos. Agregamos los otros 180 grs y, sin tocar, dejamos que repose unos 30 o 40 minutos. Pasado este tiempo vereis que la masa asoma entre la harina. Bien.
Vamos con la masa del brioche. A la esponja le echamos encima el azúcar, la sal, los huevos batidos y la harina. 180 grs. Direis "qué barbaridad! cuánta harina!, esto va a quedar más duro que la suela de Cristo". Pues no, aún vais a necesitar unos 20 o 30 gramos más. Amasamos 5 minutejos y añadimos por último la mantequilla cortadita en dados y a temperatura ambiente. Formamos una bola y la llevamos a un cuenco aceitado tapado con film transparente. Dejamos levar 30 minutos o hasta que doble su volumen.

Pasado este tiempo (y después de poner un poco de orden en la casa), nos ponemos a formar los bollitos. Libre albedrío, la forma que querais. Mi consejo es que no hagais piezas muy grandes... que esto sube!!!. Tapamos con un paño seco y limpio y dejamos subir otro poquito más. Pincelamos con huevo batido.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 15 minutines o hasta que los veais dorados. Sacamos, dejamos enfriar y le echamos curd de melocotón, o mantequilla y mermelada... o nocilla... lo que más os guste. Observareis en las fotos, que en el frasquito reza "curl" y no curd. La forma correcta es curd, of course, pero en mi casa lo llamamos así, oiga.
Besos y a disfrutar!

Primer premio y cumpleaños!!!

Llevo una semanita muy intensa. Demasiado. Tantas cosas que ni siquiera he podido acercarme a la cocina... y hoy, hoy es mi cumpleaños y el de mi chico. Así que, por muchas cosas que ocurran, hay que celebrarlo y sonreir porque es una suerte tenernos.
Después de este momento patrocinado por Tarta de Fresa ;) me gustaría enseñaros algunas cosas que me apetece compartir. ¿Empezamos por algunos de los regalos?
Supongo que a vosotr@s os pasará lo mismo. Todo el mundo sabe que os apasiona la cocina y ven un filón para encontrar algo que regalar. A mi, lejos de molestarme, me encanta. G. ha elegido este libro (de tradición en su familia) que no tiene desperdicio. He pensado que es tan original y tiene tantas cosas chulas y útiles que iré desgranándolo de vez en cuando en el blog.

Un clásico en mi casa es la archiconocida tarta de galletas con chocolate. Sé que habrá mil millones de tartas más elaboradas (muchas de ellas, bordadas por mi madre, por cierto), pero a mí esta me recuerda a mi infancia, le tengo un cariño especial y simplemente ME ENCANTA. Y, claro, mi madre que es una santa, me la ha regalado por mi cumple (entre otras cosas). Gracias, mamá. Eres la mejor.

Sí. 32. En fin... debo confesar que cuando entré en la treintena tuve una especie de "depresiónabsurdanoquierohacermemayor" que, afortunadamente, he superado. Después de un año con muchas cosas vividas, algunas buenas, otras no tanto, he aprendido que soplar velas es el verdadero regalo...eso y estar acompañada de las personas a las que más quiero. No necesito más. Así que, bienvenidos los 32. Salud, trabajo, amor y pasteles para este año!

Y no quisiera terminar este post sin dar las gracias a Atelier Sucrème, que se ha acordado de mí (entre otras chicas que hacen unas maravillas culinarias). Es mi primer "premio" o reconocimiento. Gracias, gracias, gracias. Es una auténtica inyección de moral. Prontito, haré una lista con diez blogs a los que, humildemente, a mí también me gustaría premiar.

Feliz fin de domingo y aún mejor inicio de semana!

Scones clásicos con chips de chocolate

¿Cómo va ese domingo?. No sé si a vosotros os ocurrirá como a mí... que estoy encantada con estos días de sol. Sí, apetece que llegue el otoño, hornos, hojas secas, bufandas y chaquetitas de punto. Pero despertarse un domingo con estos rayos de sol, no tiene precio. Así que había que celebrarlo, con un buen zumo de naranja acompañando a estos scones.

La primera vez que vi esta especie de galleta-pasta-triángulo extraño, fue en un Sturbucks. Me llamaba mucho la atención su aspecto. Lo probé, me gustó y años después he dado con una receta peculiar.

Supuestamente estos son de una receta básica, tradicional. No llevan huevo pero, si echais un ojo por los blogs, es raro encontrar una que no lleve huevo. Como es una receta muy yanki y yo tenía por casa esas maravillosas medidas de cups,tablespoons, etc, pues allá que me he lanzao. La equivalencia os la pongo al ladito.
Ya pondré otra algún día de otro tipo, pero allá va esta.

Ingredientes (para alrededor de 24 scones):
3+1/4 cups de harina normal (390 grs)
1/2 cup azúcar blanco (115 grs)
1 tablespoon+ 1 teaspoon de levadura (una cucharada sopera y otra de las de té)
1/4 teaspoon de sal (la puntita de la cucharilla)
2 cups de pepitas de chocolate ( 340 grs)
2 cups nata líquida (480 ml)
2 tablespoon de mantequilla derretida (2 cucharadas soperas)
Un chorrito de zumo de naranja (o Cointreau, si os gusta)
Ralladura de naraja

Precalentamos el horno a 200º. Mientras, mezclamos en un cuenco los ingredientes secos: la harina, el azúcar,la levadura, la sal y las pepitas de chocolate. Añadimos la nata y mezclamos bien. A continuación, le agregamos el chorrito de zumo de naranja (si preferís, podeis agregarle un poco de Cointreau).
Mezclamos todo y lo llevamos a la mesa, enharinada. Le damos duro a la masa, durante unos 10 minutos y formamos una bola que dividiremos a su vez en tres partes (tres bolas). Ahora solamente queda aplastarlas y dividir cada bola en 8 triangulitos. Algo así como si hiciérais la forma de una ficha de Trivial.
Ahora llevamos cada uno de esos triángulos a la bandeja del horno sobre la que habremos puesto papel sulfurizado. Los pincelamos con la mantequilla derretida,un poquito de azúcar y la ralladura de la naranja.
Al horno durante unos 15 minutos y ¡¡¡ya está!!!
¿He dicho ya que me encantan los desayunos de los fines de semana? :)

Huevo al plato

Ya está bien. Tanto postre y tanto plato típico de nosedonde y ni uno de los propios de mi casa. Llevo tiempo queriendo hacer un apartado de recetas de mi madre. Este plato es uno de ellos. Fácil, rápido y con lo que pilleis por casa.
La de hoy es una receta base, la de siempre... y con el toque de mi madre. Perfecto. Ojalá algún día cocine como ella...

Vamos con los ingredientes:

Tomate frito
Huevo
Guisantes cocidos
Patatitas fritas
Taquitos de chorizo
Taquitos de jamón york

Precalentamos el horno a 180º . Cogemos una cazuelita de barro. Echamos una cucharada sopera de aceite de oliva. Cascamos el huevo y lo echamos en el plato. Añadimos el tomate frito a nuestro antojo, y vamos colocando en montoncitos el resto de los ingredientes (los guisantes, los taquitos de jamón york o salchichas, el chorizo, etc).Echamos un poquitín de sal sobre la yema.

Lo metemos en el horno hasta que se cuaje bien el huevo. Lo sacamos y le echamos por encima un montoncito de patatas fritas.
Cuando vayamos a comerlo, lo mezclamos todo y ¡¡ya está!!. Rico rico rico...

Crumble de plátano, pera y chocolate

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de septiembre nos invita a preparar un postre clásico británico: crumble.

En estos tiempos que corren en los que parece que todo el mundo a mi alrededor está haciendo la famosa dieta Dukan, es casi una locura meterse en la cocina a hacer un postre. Si, lleva fruta. Sí, lleva chocolate. Sí, lleva harina, azúcar, mantequilla y frutos secos. Sí, si sigues con la dieta del doctor francés te vas a perder un postre que está de agárrate y no te menees.

Pero aquí estamos las que nos resistimos a la dieta de las proteínas puras! Y tiramos por un crumble que está estupendamente y que no quita nada de tiempo. Echando un ojillo a las y los compis del círculo Whole Kitchen, veo que muchos hemos echado mano de una fruta estrella: el plátano. Yo no he sido mucho más original, así que sin más rollos compartamos este crumble de plátano, pera y chocolate.

Ingredientes:

Para el relleno:
4 plátanos maduros
2 peras
40 grs de mantequilla
1 cdta de ralladura de limón
1 chorrito de zumo de limón (nada, unas goticas)
40 grs de azúcar
unos trocitos de chocolate negro
1 cdta de canela en polvo

Para el crumble:
100 grs de harina
100 grs de azúcar moreno
1 cdta de canela en polvo
una cucharada generosa de mantequilla
60 grs de nueces picadas
40 grs de almendras picadas

Vamos con el relleno. Ponemos en un cazo el azúcar, la mantequilla, la ralladura de limón y el chorrito de zumo de limón y calentamos fuerte. Echamos la fruta pelada y mantenemos en fuego lento durante unos 15 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.

En un bol preparamos el crumble. Mezclamos todos los ingredientes con las manos hasta conseguir una especie de migas.

Untamos con mantequilla los moldes, echamos el relleno sobre ellos, colocamos unos trocitos de chocolate negro y cubrimos con el crumble. Lo llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos aproximadamente.
Si lo sirves templado acompañado de una bolita de helado de vainilla o una crema de yogur griego, triunfas...

Feliz domingo!

Pizza verde de espinacas y queso de cabra

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico de la cocina italiana, la Pizza.

Un clásico de la cocina italiana, y un clásico también en mi casa. He podido probar con mil tipos de masas diferentes... algunas con muy poca fortuna, he de decir. Eso hasta que dí con mi receta estrella. De ahí que os pida disculpas por adelantado, chicas de Whole Kitchen, porque la masa corre de mi cuenta y no me arriesgo a probar con otra (que seguro que es fantástica pero que es probable que mis manazas destrocen).
Esta que os pongo, para mí, es la masa que más se asemeja a la de las pizzerías. Con esta cantidad da para dos pizzas medianas. Lo que hago normalmente es separar la masa en dos y una va directita al congelador para esas noches de las tres "p": pizza, peli y pereza.

El relleno es un poco alternativo. Parece que si no le echamos carnaza o bacon a la pizza es más ligera. En este caso, os puedo decir que quedó extraordinariamente suave, pero consistente.


Vamos a la masa.


Ingredientes (para dos pizzas):


350 grs de harina normal
220 grs de agua templada
8 grs de sal (una cucharada sopera)
30 grs de levadura fresca de panadero
una cucharada sopera de azúcar


Mezclamos el agua templada, la levadura desmenuzada, 2 cucharadas del total de harina, la sal y lo mezclamos todo. Dejamos reposar 10 minutos.
Empezamos a añadir la harina, mezclada con el azúcar, poco a poco sin dejar de remover. Es importante hacerlo con una cuchara de madera. Seguimos amasando hasta que la masa se despegue. Es posible que, llegados a este punto, todavía te sobre harina. Bien, lo que sobra lo puedes echar en la mesa de trabajo donde vamos a darle caña a la masa.
Seguimos trabajándola unos 5 minutos más, formamos una bola, la metemos en un cuenco, lo tapamos con un trapito seco y esperamos unos 30 minutos a que doble el volumen.
Es el momento, dividimos en dos la masa y la estiramos sobre papel de horno dándole la forma deseada. Lista para recibir el "meollo pizzero"!.

Para el "meollo pizzero":
Espinacas con bechamel
Un puñado de gambas
Unas rodajas de queso de cabra
Un puñado de mozzarela
Pimiento verde
Ajo y perejil picado


En una sartén con un poquito de aceite caliente, salteamos el ajito muy picado hasta que dore y añadimos las gambas peladas y cocidas. Salteamos brevemente (un par de minutos). En mi caso usé unas espinacas que tenía con bechamel, pero como os digo podeis usar las espinacas a la crema congeladas. Lo echais en el salteado de gambas hasta que esté bien integrado todo. Retiramos del fuego.
Sobre la masa, añadimos el revuelto de gambas, espinacas y bechamel. Espolvoreamos con mozzarela rallada y colocamos las rodajitas de queso de cabra. Ponemos el pimiento, le echamos un poquito de perejil a la pizzay ¡al horno!. Esperar a que se dore y disfrutar del sofá, de la peli... y de la compañía.

Bizcocho de leche condensada

Sábado. Después de una noche de descanso absoluto, abro el ojillo a las 9 de la mañana. Me apetece cocinar algo para desayunar. Algo rico pero que no me "entrampe" mucho. Rebusco en el frigorífico y encuentro medio bote de leche condensada, huevos como si los fueran a prohibir, un buen pedazo de mantequilla y un puñadito de perlitas de chocolate a salvo del calor que aprienta ahora en septiembre.
¿Qué hacer? Pues vamos a darle al bizcocho de leche condensada, ¿no?.

Ingredientes:
60 grs de mantequilla derretidita y colada
250 grs de leche condensada
80 grs de azúcar
3 huevos
300 grs de harina tamizada
1 sobre de levadura
unas cuantas perlitas de chocolate

Las medidas del azúcar y la leche condensada son aproximadas (los restos de un bote empezado y un poquito de azúcar para compensar). Como veis no he puesto demasiado "endulzante", pero creo que la leche condensada de por sí ya es bastante empalagosa como para meterle más glucosa al asunto.

Empezamos volcando la leche condensada en un bol. Le vamos agregando uno a uno los huevos mientras vamos mezclando bien. Agregamos la mantequilla, mezclamos, el azúcar, mezclamos y por último el resto de los ingredientes (harina y levadura). Vertemos sobre un molde engrasado.
Agregamos las pepitas de chocolate que, irremediablemente, se irán al fondo.

Lleamos al horno precalentado a 180º durante unos 35 minutos o hasta que pincheis y salga seca la aguja.

Buenos días!!!!!

Bollos suizos... y próximo reto

Sí, lo sé. Me he escaqueado malamente estas semanas. El ordenador estaba a lo suyo y no podía colgar las entradas con foto incluída desde el teléfono... así que veía cómo pasaban las semanas y yo sin poder actualizar, que mira que me da coraje.
Para compensar traigo una receta triunfadora: los bollos suizos; y un reto, los bollos de mantequilla.
Desde que fui a Bilbao y probé los míticos bollos de mantequilla de Zuricalday han sido mi obsesión. Vivir en Madrid complica mucho las cosas, porque tengo que hacer "prueba-error" en base a mis recuerdos.
Así que me puse manos a la masa y dí con la receta de los bollos suizos.Genial!!!, pero eso sí, no son los bollos de mantequilla. Y mira que he probado a hacer una crema de mantequilla similar a la de Zuricalday. Nada. No me sale...
En esas estaba cuando una compañera de trabajo movió sus hilos y contactó con los mismísimos dueños de la pastelería. Casi me caían lagrimones y todo de la emoción. Tengo la receta (no así de la crema de mantequilla), así que prometo ponerla aquí en cuanto tenga algo parecido.
Ni que decir tiene que si alguno de vosotr@s atesora tan preciado tesoro, podeis comentarlo y compartirlo con la humanidad en este humilde blog.
Al asunto, que me lío.
Para los bollos suizos, ingredientes:
570 grs de harina de panadería
170 grs de leche
80 grs de azúcar
45 grs de levadura de panadería
120 grs de mantequilla sin sal blandita
3 huevos XL
una cucharadita de sal
azúcar, agua de azahar y un huevo batido para adornar

Disolver la levadura en la leche tibia-caliente (no mucho, no debe superar los 40º). Dejamos reposar unos diez minutines.Pasado ese tiempo incorporamos los demás ingredientes dejando la harina para echarla la última.
Amasamos durante unos 15 minutos, hacemos una bola, tapamos en un bol y dejamos que crezca (unos 40 minutos). Cuando haya doblado su volumen, formamos bolitas (serán los futuros bollos). Ojo que crecen mucho! así que hacedlas del tamaño de dos albóndigas.
Las dejamos levar de nuevo otros 30 minutos y vamos precalentando el horno a 200º.
Cuando estèn crecidos, les damos un corte, pintamos con huevo batido y espolvoreamos el azúcar empapado en agua de azahar.
Lo llevamos al horno unos 10 minutos o hasta que estén doraditos.A por ellos!!!!!

Bizcoflan de limón y coco... y vuelta a la realidad

Todo lo bueno se acaba. Hace 24 horas estaba en la playa y hoy mis vistas dan a bloques de oficinas. Vuelta al trabajo... pero también (algo positivo tenemos que encontrar), vuelta a la cocina, al blog y a las recetas ricas.
Lo que os traigo es un bizcoflan de limón y coco que he descubierto gracias a Elena. Estupendo, de textura esponjosa, fina y nada empalagoso. Perfecto como postre ahora que aún aprieta el calor.

Vamos con los ingredientes:

160 gr de azúcar
200 ml de nata
250 ml de leche
125 g de mantequilla
80 grs de coco rallado
90 g de harina de trigo corriente y moliente
4 huevos
1 limón 
1 cucharadita de levadura
azúcar glass para decorar y un poquico de canela

Lo primero que debemos hacer es batir el azúcar con los huevos, hasta que suba el volumen, quede espumoso y color crema.
Añadimos a continuación el coco, el zumo del limón y su piel rallada. Incorporamos la leche, lla nata y la mantequilla derretida.
Mezclamos bien y por último añadimos la harina con la levadura. Batimos todo a conciencia y vertemos en un molde forrado con papel de hornear.
Lo llevamos al horno que estará a 170º durante unos 30 minutos. Abrimos, colocamos un poco de papel de aluminio para que no se nos queme la superficie y seguimos horneando hasta que cuaje (en mi caso tardó unos 25 minutos más).
Sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass y canela. Únicamente queda disfrutar.
Aviso: no podreis coger solamente un pedacito....

Bizcochito de chocolate rapidíiiisimo

Más fácil y más rápido imposible. Para esos días en los que te apetece un bizcochito pero te da una pereza enooorme meterte en harina. Por no encender no hay que poner ni el horno

Vamos con los ingredientes:

6 cdtas. de leche
4 cdtas. de aceite de girasol
2 cdtas. de harina
2 cdtas. de azúcar
2 cdtas. de cacao en polvo puro
la puntita de la cucharilla de levadura
un poco de canela
un poco de café soluble

Todos los ingredientes los mezclamos en una taza hasta formar una masa homogénea (lo removemos con la cucharilla que hemos usado como medida). Lo llevamos al microondas durante 1 minuto y medio a máxima potencia. Cuando acabe, dejamos reposar 3 minutos dentro del micro apagado sin abrir la puerta.
Desmoldar, decorar al gusto y.... voilà!