Primohermano del gazpacho,no sabría decir cuál me gusta más.Mi señora madre lo hace de forma diferente a la que a continuación explico.Pero el verano es largo y prometo poner la receta "made in Reme".
Al lío
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Ingredientes:
6-8 tomates kumato
2 aguacates
1 diente de ajo
1 chorrito de aceite de oliva
1 chorrito de vinagre de jerez
1 cucharadita de sal
No tiene más misterio que echar los tomates,la carne de los aguacates,el diente de ajo,el aceite,vinagre y la sal en el vaso de la batidora.Agregar un poquito de agua si espesa demasiado.
Servir en cuencos.En mi caso he decidido adornar no con jamón,sino con un estupendo salchichón casero de "Hermanos García Hermoso",de Fregenal de la Sierra (Badajoz).Además de ser mi pueblo,precioso por cierto,está pegadito a la sierra onubense.Vamos,los productos ibéricos son excepcionales,nada que envidiar a Jabugo (que se lleva la fama).La suerte es que al ser más "desconocidos" para el gran público,son más asequibles.
Desde aquí os lo recomien
do fervientemente.
