Huevo al plato

Ya está bien. Tanto postre y tanto plato típico de nosedonde y ni uno de los propios de mi casa. Llevo tiempo queriendo hacer un apartado de recetas de mi madre. Este plato es uno de ellos. Fácil, rápido y con lo que pilleis por casa.
La de hoy es una receta base, la de siempre... y con el toque de mi madre. Perfecto. Ojalá algún día cocine como ella...

Vamos con los ingredientes:

Tomate frito
Huevo
Guisantes cocidos
Patatitas fritas
Taquitos de chorizo
Taquitos de jamón york

Precalentamos el horno a 180º . Cogemos una cazuelita de barro. Echamos una cucharada sopera de aceite de oliva. Cascamos el huevo y lo echamos en el plato. Añadimos el tomate frito a nuestro antojo, y vamos colocando en montoncitos el resto de los ingredientes (los guisantes, los taquitos de jamón york o salchichas, el chorizo, etc).Echamos un poquitín de sal sobre la yema.

Lo metemos en el horno hasta que se cuaje bien el huevo. Lo sacamos y le echamos por encima un montoncito de patatas fritas.
Cuando vayamos a comerlo, lo mezclamos todo y ¡¡ya está!!. Rico rico rico...

Salmorejo a mi manera

Si pensamos en un plato típico de nuestra gastronomía y de esta época,está claro:el salmorejo.
Primohermano del gazpacho,no sabría decir cuál me gusta más.Mi señora madre lo hace de forma diferente a la que a continuación explico.Pero el verano es largo y prometo poner la receta "made in Reme".
Al lío

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Ingredientes:
6-8 tomates kumato
2 aguacates
1 diente de ajo
1 chorrito de aceite de oliva
1 chorrito de vinagre de jerez
1 cucharadita de sal

No tiene más misterio que echar los tomates,la carne de los aguacates,el diente de ajo,el aceite,vinagre y la sal en el vaso de la batidora.Agregar un poquito de agua si espesa demasiado.


Servir en cuencos.En mi caso he decidido adornar no con jamón,sino con un estupendo salchichón casero de "Hermanos García Hermoso",de Fregenal de la Sierra (Badajoz).Además de ser mi pueblo,precioso por cierto,está pegadito a la sierra onubense.Vamos,los productos ibéricos son excepcionales,nada que envidiar a Jabugo (que se lleva la fama).La suerte es que al ser más "desconocidos" para el gran público,son más asequibles.
Desde aquí os lo recomien

do fervientemente.