Bizcoflan de limón y coco... y vuelta a la realidad

Todo lo bueno se acaba. Hace 24 horas estaba en la playa y hoy mis vistas dan a bloques de oficinas. Vuelta al trabajo... pero también (algo positivo tenemos que encontrar), vuelta a la cocina, al blog y a las recetas ricas.
Lo que os traigo es un bizcoflan de limón y coco que he descubierto gracias a Elena. Estupendo, de textura esponjosa, fina y nada empalagoso. Perfecto como postre ahora que aún aprieta el calor.

Vamos con los ingredientes:

160 gr de azúcar
200 ml de nata
250 ml de leche
125 g de mantequilla
80 grs de coco rallado
90 g de harina de trigo corriente y moliente
4 huevos
1 limón 
1 cucharadita de levadura
azúcar glass para decorar y un poquico de canela

Lo primero que debemos hacer es batir el azúcar con los huevos, hasta que suba el volumen, quede espumoso y color crema.
Añadimos a continuación el coco, el zumo del limón y su piel rallada. Incorporamos la leche, lla nata y la mantequilla derretida.
Mezclamos bien y por último añadimos la harina con la levadura. Batimos todo a conciencia y vertemos en un molde forrado con papel de hornear.
Lo llevamos al horno que estará a 170º durante unos 30 minutos. Abrimos, colocamos un poco de papel de aluminio para que no se nos queme la superficie y seguimos horneando hasta que cuaje (en mi caso tardó unos 25 minutos más).
Sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass y canela. Únicamente queda disfrutar.
Aviso: no podreis coger solamente un pedacito....

Bizcochito de chocolate rapidíiiisimo

Más fácil y más rápido imposible. Para esos días en los que te apetece un bizcochito pero te da una pereza enooorme meterte en harina. Por no encender no hay que poner ni el horno

Vamos con los ingredientes:

6 cdtas. de leche
4 cdtas. de aceite de girasol
2 cdtas. de harina
2 cdtas. de azúcar
2 cdtas. de cacao en polvo puro
la puntita de la cucharilla de levadura
un poco de canela
un poco de café soluble

Todos los ingredientes los mezclamos en una taza hasta formar una masa homogénea (lo removemos con la cucharilla que hemos usado como medida). Lo llevamos al microondas durante 1 minuto y medio a máxima potencia. Cuando acabe, dejamos reposar 3 minutos dentro del micro apagado sin abrir la puerta.
Desmoldar, decorar al gusto y.... voilà!